丼の一覧｜定番から季節の料理まで
丼もののページです。ご飯の上に具をのせる一皿の考え方、肉・魚・卵・野菜それぞれの代表的な組み合わせ、たれの配合とご飯の量の目安まで、種類ごとにまとめました。
丼は、ご飯の上におかずとたれをのせて一皿にまとめた食べ方です。たれがご飯にしみることで全体の味がつながり、少ないおかずでも満足しやすくなります。ここでは具材の系統ごとに、家で作りやすいものを整理しました。
肉の丼
- 牛丼
- 豚丼
- そぼろ丼
- 焼き鳥丼
- ルーロー飯風の煮豚丼
卵の丼
- 親子丼
- 他人丼
- 玉子丼
- かに玉丼
揚げ物の丼
- 天丼
- かつ丼
- からあげ丼
- えび天丼
魚介の丼
- 海鮮丼
- しらす丼
- うな丼
- ねぎとろ丼
野菜と豆腐の丼
- 麻婆豆腐丼
- なす味噌丼
- きのこあんかけ丼
作り置きでできる丼
- 肉味噌丼
- そぼろ丼
- 煮卵と煮豚の丼
- きんぴら丼
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- 肉そば
- キムチチャーハン
- ローストビーフ丼
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- 雑炊
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- 蕎麦
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- めんつゆで作る親子丼
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- トマトクリームパスタ
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- ピタパン
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- マグロ丼
- 塩焼きそば
- 更科そば
- 米粉パン
コツ
- ご飯は1人前200gが目安です。具が濃い味のときは少し多め、あっさりした具なら控えめにします。
- たれはしょうゆ、みりん、酒を1対1対1、砂糖を少し加える配合が基本の目安です。
- 卵や鶏肉を使う丼は、ふたをして弱火で加熱し、中心までしっかり火を通してから盛りつけます。
よくある質問
- Q. ご飯がべちゃっとします。
- A. たれが多すぎることが多いです。具にたれをからめてから盛り、追加のたれは大さじ1程度から回しかけてください。
- Q. 作り置きできる丼はありますか。
- A. そぼろや肉味噌は冷蔵3日ほど保存できます。ご飯は炊きたてを使い、具だけ温め直すと味が落ちにくくなります。
- Q. 丼に合う汁物は何ですか。
- A. 味の濃い丼にはすまし汁やわかめのスープ、あっさりした丼には味噌汁や豚汁が合わせやすい目安です。