和風パスタレシピ｜作り方と材料・コツ
和風パスタのレシピです。しめじとベーコンをしょうゆとバターで仕上げ、大葉とのりを添えます。冷蔵庫にあるもので作りやすい、基本の組み立て方をまとめました。
20分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| スパゲッティ（1.6mm） | 180g |
|---|---|
| しめじ 石づきを取る | 1パック（約100g） |
| ベーコン 1cm幅 | 60g |
| 玉ねぎ 薄切り | 1/2個（約100g） |
| にんにく 薄切り | 1かけ |
| バター | 15g |
| しょうゆ | 大さじ1.5 |
| 酒 | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩（ゆで湯用） | 大さじ1 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 大葉 せん切り | 4枚 |
| 刻みのり | 適量 |
作り方
- 鍋に湯2000mlを沸かし、塩大さじ1を入れてスパゲッティを表示どおりゆで始めます。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で2分、香りが立つまで熱します。💡 色づく前に次へ進みます。
- ベーコンと玉ねぎを加えて中火で3分炒めます。
- しめじを加えて2分炒め、酒を回し入れて水分を飛ばします。
- ゆで上がったパスタとゆで汁大さじ3を加え、しょうゆを回しかけて中火で30秒あえます。
- 火を止めてバターを加え、余熱でからめます。💡 火を止めてから入れると香りが残ります。
- 器に盛り、黒こしょうを振って大葉と刻みのりをのせます。
おいしく作るコツ
- しょうゆは最後に加えると香りが飛びません。
- ゆで汁を加えると味がまとまり、油と水分が分かれません。
- バターを強火で入れると分離します。火を止めてから入れるのが要点です。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 作りたてが向きます。残りは冷蔵で翌日まで。 |
|---|---|
| 冷凍 | 向きません。 |
| 温め直し | 600Wで1分30秒。水大さじ1を振ってから温めます。 |
アレンジ
- ツナ缶に替えてベーコンを省く
- なすを加えて夏向きにする
- めんたいこを加える（弱火で火を通す）
よくある質問
- Q. きのこは何が合いますか。
- A. しめじ、まいたけ、えのきなど。数種類を混ぜると香りが出ます。合わせて100〜150gが2人分の目安です。
- Q. めんつゆでも作れますか。
- A. 作れます。三倍濃縮なら大さじ1を目安に、しょうゆと酒の代わりに使ってください。塩気を見ながら調整します。
- Q. パスタがべたつきます。
- A. ゆで汁が多すぎるか、あえる時間が長い場合です。ゆで汁は大さじ3から始め、30秒で仕上げてください。