汁物の一覧｜定番から季節の料理まで
汁物のレシピをまとめたページです。みそ汁、すまし汁、具だくさんの汁、洋風スープまで、だしの種類と具の組み合わせ方から探せます。季節ごとの具材の選び方も紹介します。
汁物は献立の水分と塩分を担い、主食と主菜のあいだをつなぐ役割があります。だしの種類と具の切り方を変えるだけで、同じ材料でも印象が変わります。ここでは和風から洋風まで、家庭で作りやすい汁物をまとめました。
みそ汁
- 豆腐とわかめ
- なめこ
- 大根と油揚げ
- じゃがいもと玉ねぎ
すまし汁
- お吸い物
- はまぐりの潮汁
- 三つ葉と麩
- そうめん汁
具だくさんの汁
- 豚汁
- けんちん汁
- 粕汁
- のっぺい汁
洋風スープ
- ポタージュ
- コンソメスープ
- ミネストローネ
- クラムチャウダー
中華・韓国風
- わかめスープ
- 中華風の卵スープ
- 酸辣湯
- 牛肉と野菜の辛いスープ
冷たい汁
- 冷や汁
- 冷製ポタージュ
- トマトの冷たいスープ
- 冷たいすまし汁
汁物に関するページ一覧
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- 豚汁
- スープカレー
- けんちん汁
- コンソメスープ
- キムチ鍋
- シチュー
- ポトフ
- 中華スープ
- かぼちゃスープ
- ミネストローネ
- 卵スープ
- 味噌汁
- クリームシチュー
- ミルフィーユ鍋
- わかめスープ
- オニオンスープ
- ビーフシチュー
- 白菜スープ
- お吸い物
- 春雨スープ
- コーンスープ
- すいとん
- 粕汁
- キャベツ鍋
- なすの味噌汁
- キャベツスープ
- きりたんぽ鍋
- あさりの味噌汁
- 大根の味噌汁
- 玉ねぎスープ
- トマト鍋
- 牡蠣鍋
- オニオングラタンスープ
- しじみの味噌汁
- サンラータン
- さつまいもの味噌汁
- キャベツの味噌汁
- レタスのスープ
- 豆乳鍋
- 味噌鍋
- カレー鍋
- かぼちゃのポタージュ
- もずくスープ
- 参鶏湯
- もやしスープ
- 水餃子スープ
- 白菜と豚肉のミルフィーユ
- 肉吸い
- ビーフシチューの献立
- おでんのだし
- なめこの味噌汁
- はまぐりのお吸い物
- 冬瓜のスープ
- 白菜の味噌汁
- 肉団子スープ
- 鶏だんごスープ
- 鍋スープ
- あんこう鍋
- キムチスープ
- うどんスープ
- 納豆汁
- 豚汁の献立
- きのこ鍋
- しじみの味噌汁
- ちゃんこ鍋
- ちゃんぽんスープ
- かぼちゃの味噌汁
- じゃがいもの味噌汁
- みぞれ鍋
- オクラの味噌汁
- ニラ玉スープ
- 大根スープ
- 寄せ鍋
- 新玉ねぎのスープ
- ほうれん草の味噌汁
- トマトスープ
- 野菜スープ
- 白菜と豚バラの鍋
- あおさの味噌汁
- きのこスープ
- はまぐりのお吸い物
- ほうれん草のスープ
- 里芋の味噌汁
- 鶏団子鍋
- 豆腐の味噌汁
- 味噌玉
- 玉ねぎの味噌汁
- 豆腐スープ
- 餃子スープ
- かぶのスープ
- 豚汁
- チンゲン菜のスープ
- トマト缶のミネストローネ
- さつまいものスープ
- カレースープ
- かぶの味噌汁
- かぼちゃのシチュー
- せり鍋
- 一人鍋
- 牛肉鍋
- 白菜鍋
- 鶏鍋
- 卵のコンソメスープ
- チゲ鍋
- ピェンロー鍋
- ブイヤベース
- 石狩鍋
- 舞茸の味噌汁
- ごぼうの味噌汁
- しめじの味噌汁
- たら鍋
- みょうがの味噌汁
- もずくの味噌汁
- サバ缶の味噌汁
- セロリのスープ
- ニラの味噌汁
- モロヘイヤのスープ
- 大根鍋
- 白菜のミルフィーユ鍋
コツ
- だしは前日に水出しで用意しておくと、朝の支度が短くなります。
- 具は火の通りにくいものから順に入れ、葉物は最後に加えます。
- みそは火を止めてから溶き入れると香りが残ります。
よくある質問
- Q. みそ汁の塩分が気になります。
- A. 具を増やして汁の量を減らすと、一杯あたりの塩分は控えめになります。だしを効かせるとみその量も少なく済みます。
- Q. だしの素を使ってもよいですか。
- A. 構いません。表示の分量を守り、みそやしょうゆの量を控えめにして味を見ながら調えます。
- Q. 作り置きはできますか。
- A. 冷蔵で2日が目安です。豆腐や葉物は食べる直前に加えると食感が保てます。