わかめスープレシピ｜作り方と材料・コツ
わかめスープのレシピです。乾燥わかめと鶏がらスープで5分。焼肉や炒めものに添えやすく、卵やねぎを足すアレンジまで合わせてまとめました。
8分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| 乾燥わかめ | 5g |
|---|---|
| 水 | 400ml |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 長ねぎ 小口切り | 5cm |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 白いりごま | 小さじ1 |
作り方
- 乾燥わかめを水（分量外）に3分浸して戻し、水気を絞ります。💡 戻すと5〜7倍にふくらむので入れすぎに注意します。
- 鍋に水400mlを入れて中火にかけ、沸いたら鶏がらスープの素を溶かします。
- わかめと長ねぎを加え、弱めの中火で1分煮ます。
- しょうゆと塩で味を調え、火を止めます。
- ごま油を回しかけ、白いりごまを振って器によそいます。💡 ごま油は火を止めてから入れると香りが残ります。
おいしく作るコツ
- わかめは戻しすぎるとぬめりが出ます。3分を目安にします。
- 煮込みすぎると色が抜けて食感がなくなります。加えてから1分で十分です。
- 乾燥のまま大量に入れて鍋いっぱいになるのが、よくある失敗です。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で2日が目安。 |
|---|---|
| 冷凍 | わかめの食感が落ちるため向きません。 |
| 温め直し | 鍋で中火2分、または600Wで1分30秒。 |
アレンジ
- 溶き卵を回し入れてかき玉にする（完全に固まるまで加熱）
- 豆腐を1/2丁加える
- ラー油を数滴たらす
よくある質問
- Q. 生わかめでも作れますか。
- A. 作れます。塩蔵の場合は水で塩を落とし、5分ほど水に浸してから使います。分量は戻した状態で40gほどが目安です。
- Q. 味が薄いときは。
- A. 鶏がらスープの素を小さじ1/2ずつ足します。塩を先に足すとしょっぱくなりやすいので後にします。
- Q. 卵を入れるコツは。
- A. 火を弱めてから細く回し入れ、10秒待ってから混ぜます。卵は完全に固まるまで加熱してください。