さつまいものスイーツの一覧｜定番から季節の料理まで
さつまいものスイーツのレシピをまとめました。ふかしてつぶす定番から、焼き芋を使う手軽なもの、オーブンで焼く菓子まで、種類ごとの特徴と向いている品種を整理しています。
さつまいもは加熱の仕方で甘さと食感が大きく変わり、そのまま菓子の土台になります。低温でゆっくり火を通すと甘みが強く出て、砂糖を控えても満足のいく仕上がりになります。ここでは作り方の系統ごとに分けて紹介します。
つぶして作る
- スイートポテト
- 芋ようかん
- さつまいものきんとん
- さつまいものモンブラン
焼いて作る
- さつまいものパウンドケーキ
- さつまいものタルト
- さつまいものスコーン
蒸して作る
- さつまいも蒸しパン
- さつまいもの茶巾しぼり
- 鬼まんじゅう
揚げて作る
- 大学いも
- さつまいものドーナツ
- 芋けんぴ
冷やして食べる
- さつまいもプリン
- さつまいもアイス
- さつまいもの冷やし羊かん
焼き芋を使う
- 焼き芋のシェイク
- 焼き芋のトースト
- 焼き芋のあえもの
さつまいものスイーツに関するページ一覧
- ケーキ
- クレープ
- ドーナツ
- クッキー
- フレンチトースト
- プリン
- シュークリーム
- マカロン
- スイートポテト
- 大学芋
- パンナコッタ
- キャロットケーキ
- アップルパイ
- ガトーショコラ
- スコーン
- チーズケーキ
- 金柑の甘露煮
- バナナケーキ
- いももち
- 蒸しパン
- 生クリーム
- ババロア
- 生チョコ
- カスタードクリーム
- ヨーグルトチーズケーキ
- かぼちゃプリン
- 牛乳寒天
- パウンドケーキ
- 生チョコタルト
- カッサータ
- ティラミス
- ぜんざい
- おはぎ
- アイスボックスクッキー
- コーヒーゼリー
- スポンジケーキ
- バナナパウンドケーキ
- マフィン
- ヨーグルトアイス
- 米粉の蒸しパン
- 型抜きクッキー
- カヌレ
- わらび餅
- バター餅
- ブラウニー
- マドレーヌ
- あんこ
- タルト生地
- マシュマロ
- スムージー
- チョコケーキ
- フィナンシェ
- 杏仁豆腐
- 絞り出しクッキー
- カステラ
- シュトーレン
- チョコバナナ
- バナナ
- ラスク
- 栗の渋皮煮
- りんご飴
- クレープ生地
- りんごケーキ
- モンブラン
- いちご飴
- いちじく
- ワッフル
- 豆腐ドーナツ
- 鬼まんじゅう
- かぼちゃケーキ
- さつまいもの蒸しパン
- どら焼き
- アイシングクッキー
- パイ生地
- フォンダンショコラ
- ベビーカステラ
- メレンゲ
- ヨーグルトケーキ
- 寒天
- 栗の渋皮煮
- 発酵あんこ
- 白玉団子
- 白玉粉
- 米粉のパウンドケーキ
- 芋けんぴ
- マーマレード
- ミルクレープ
- そばぼうろ
- 豆乳プリン
- お汁粉
- クラッカー
- かぼちゃスイーツ
- さつまいもケーキ
- カスタードクリーム
- キャラメル
- ゼリー
- チュロス
- チョコマフィン
- チョコムース
- ブルーベリー
- かぼちゃのチーズケーキ
- にんじんケーキ
- さつまいものパウンドケーキ
- バナナジュース
- 焼きバナナ
- 芋ようかん
- チョコレート
- エッグタルト
- いちご
- ちんすこう
- フルーツサンド
- 梨
コツ
- 甘みを引き出すなら、160度前後のオーブンで60分ほどかけて焼くのが目安です。
- ねっとり系はプリンやペースト、ほくほく系は蒸しパンや芋ようかんに向きます。
- 皮の近くは色が濃く出るので、色をきれいにしたい菓子では厚めにむきます。
よくある質問
- Q. どの品種を選べばよいですか。
- A. しっとり甘い菓子にはねっとり系、形を残したい菓子にはほくほく系が向きます。表示を見て選ぶのが目安です。
- Q. 砂糖は減らせますか。
- A. 低温でじっくり加熱すると甘みが出るため、レシピの砂糖を2割ほど減らしても作れることが多いです。
- Q. 作り置きはできますか。
- A. 焼き菓子は冷蔵で2〜3日、冷凍で3週間ほどが目安です。生クリームを使ったものは当日中に食べます。