かぼちゃスイーツレシピ｜作り方と材料・コツ
かぼちゃスイーツのレシピです。電子レンジでやわらかくしたかぼちゃを使う、型のいらないプリン風の一品。保存とアレンジも合わせて紹介します。
40分調理時間の目安
4人分分量
ふつう難しさ
材料（4人分）
| かぼちゃ 種とわたを除いた正味 | 300g |
|---|---|
| 牛乳 | 200ml |
| 卵 | 2個 |
| 砂糖 | 大さじ4(約50g) |
| 生クリーム | 50ml |
| 塩 | ひとつまみ |
| バニラエッセンス 好みで | 少々 |
| 溶かしバター 型に塗る用 | 10g |
作り方
- かぼちゃは種とわたを取り、3cm角に切って耐熱皿に入れる。
- ラップをして600Wで6分加熱し、竹串がすっと通るまでやわらかくする。
- 熱いうちに皮を除き、フォークでつぶしてなめらかにする。
- 砂糖と塩を混ぜ、溶いた卵を少しずつ加えて混ぜる。
- 牛乳と生クリームを2〜3回に分けて加え、ざるでこす。💡 こすと口当たりがなめらかになります
- バターを塗った耐熱カップに注ぎ、湯を張った天板にのせ160℃で30分焼く。
- 中心まで固まっていれば取り出し、粗熱を取って冷蔵で2時間冷やす。
おいしく作るコツ
- かぼちゃは水分量に差があるため、牛乳は少しずつ加えて固さを見ます。
- 失敗しやすいのは焼きすぎです。表面に大きな気泡が出たら温度が高い合図です。
- 卵液は中心まで固まるまで焼き、揺すって液体が動かないことを確かめます。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵3日が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 冷凍2週間。食べる前に冷蔵庫で半日解凍します。 |
| 温め直し | 冷たいまま食べます。温めるなら600Wで20秒。 |
アレンジ
- 生クリームを牛乳に替えて軽い口当たりに。
- シナモン少々を加えて香りを変える。
- 焼かずに、つぶしたかぼちゃと生クリームを混ぜて茶巾しぼりにする。
よくある質問
- Q. かぼちゃの皮は入れますか。
- A. 除いたほうがなめらかになります。少し残すと色が濃くなるので、好みで加減してください。
- Q. オーブンがない場合は。
- A. 蒸し器で弱めの中火25分、または鍋に湯を張ってふたをして弱火25分でも作れます。中心まで固めてください。
- Q. 甘さは調整できますか。
- A. 砂糖を大さじ3に減らしても作れます。かぼちゃの甘みに差があるので、味をみて決めてください。