ヨーグルトアイスレシピ｜作り方と材料・コツ
ヨーグルトアイスを、材料を混ぜて凍らせるだけで作る方法をまとめました。なめらかに仕上げるコツ、甘さの調整、果物を加えるアレンジと保存の目安を紹介します。
15分調理時間の目安
3〜4人分分量
かんたん難しさ
材料（3〜4人分）
| プレーンヨーグルト | 400g |
|---|---|
| 生クリーム | 100ml |
| 砂糖 | 60g |
| はちみつ | 大さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| バニラオイル | 小さじ1/4 |
| いちごなどの果物 好みで | 100g |
作り方
- 火は使わず、ヨーグルトに砂糖とはちみつを加え、2分混ぜて溶かす。
- 別のボウルで生クリームを3分泡立て、六分立てにする。
- ヨーグルトに生クリーム、レモン汁、バニラオイルを加えて1分混ぜる。
- 容器に流し、冷凍庫で1時間おきに3回、フォークで全体をかき混ぜる。💡 混ぜる回数で口当たりが変わります。
- さらに2時間凍らせ、食べる10分前に冷蔵庫へ移して少し柔らかくする。
おいしく作るコツ
- 途中で混ぜると氷の粒が細かくなり、なめらかになります。
- 水切りヨーグルトを使うと濃厚な口当たりになります。
- 混ぜずに凍らせると硬い塊になります。ここが失敗しやすい点です。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 溶けるため冷蔵保存には向きません。 |
|---|---|
| 冷凍 | 密閉して冷凍2週間が目安。 |
| 温め直し | 食べる10分前に冷蔵庫へ移します。温め直しはしません。 |
アレンジ
- 冷凍いちごを加えて色と酸味を足す。
- 砂糖を減らし、はちみつだけで甘みをつける。
- グラノーラを砕いて混ぜ、食感を足す。
よくある質問
- Q. 生クリームなしでも作れますか。
- A. 作れます。その場合は水切りヨーグルトを使い、途中で混ぜる回数を4回に増やすと口当たりが硬くなりにくくなります。
- Q. 甘さの目安は。
- A. ヨーグルト400gに砂糖60gが基準です。凍らせると甘みを感じにくくなるので、常温で少し甘いと感じるくらいが目安です。