ベビーカステラレシピ｜作り方と材料・コツ
ベビーカステラのレシピです。ホットケーキより卵とはちみつを多くして、外は薄く色づき中はふんわりした丸い焼き菓子にします。たこ焼き器でもフライパンでも作れます。
35分調理時間の目安
約20個分分量
かんたん難しさ
材料（約20個分）
| 薄力粉 | 100g |
|---|---|
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| 卵 | 1個 |
| 砂糖 | 40g |
| 牛乳 | 60ml |
| はちみつ 1歳未満の子どもには与えません | 大さじ1 |
| みりん 焼き色がつきやすくなります | 小さじ1 |
| サラダ油 生地用 | 小さじ2 |
| 型用の油 | 適量 |
作り方
- 卵と砂糖をボウルで2分混ぜ、牛乳、はちみつ、みりん、油を加えます。
- 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、粉気が消えるまで混ぜます。
- ラップをして15分休ませます。生地がなめらかになります。💡 休ませると気泡が落ち着き、丸く焼けます。
- たこ焼き器を弱めの中火で温め、穴に薄く油を塗ります。
- 穴の八分目まで生地を流し、弱火で3分焼きます。
- 竹串で返し、さらに弱火で3分焼いて丸く整えます。💡 何度か転がすと球形に近づきます。
- 竹串を中心まで刺し、生地がつかない状態になったら取り出します。
おいしく作るコツ
- 火加減は弱火が基本。強いと外だけ色づき、中心が焼けません。ここが失敗しやすい点です。
- 生地は八分目まで。入れすぎると返すときにあふれます。
- 焼き上がりは網にのせて冷まします。皿に置くと蒸気で表面がしめります。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 常温で当日中が最もおいしく、冷蔵は2日が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 冷まして密閉し、冷凍で3週間が目安です。 |
| 温め直し | トースターで2分、または600Wの電子レンジで20秒温めます。 |
アレンジ
- 生地にココア5gを加えると、色と香りが変わります。
- 中に小さく切ったチーズを入れると、塩気のある味になります。
- はちみつをメープルシロップに替えると、後味が軽くなります。
よくある質問
- Q. フライパンでも作れますか。
- A. 作れます。弱火で直径3cmに丸く流し、片面3分ずつ焼きます。丸くはなりませんが、味は近い仕上がりになります。
- Q. ふくらみません。
- A. ベーキングパウダーが古い、または混ぜすぎで気泡がつぶれた場合に起こります。粉を加えたあとは20回程度の混ぜにとどめます。
- Q. はちみつは省けますか。
- A. 省けます。かわりに砂糖を10g増やしてください。しっとり感はやや控えめになりますが、焼き上がりは変わりません。