抹茶スイーツの一覧｜定番から季節の料理まで
抹茶スイーツを探している方へ。冷たいもの、焼き菓子、和菓子寄りのものまで、苦みと甘みのバランスで分けた種類と選び方をまとめたカテゴリの入口ページです。
抹茶を使った菓子は、苦みをどこまで残すかで印象が大きく変わります。乳製品と合わせると苦みがやわらぎ、あんや寒天と合わせると香りが立ちます。同じ抹茶でも、菓子用に作られたものは色が出やすく、飲用のものは香りが強い傾向があります。ここでは作り方の系統ごとに分けて並べています。
冷たいデザート
- 抹茶アイス
- 抹茶パフェ
- 抹茶かき氷
- 抹茶ムース
焼き菓子
- 抹茶のパウンドケーキ
- 抹茶クッキー
- 抹茶マフィン
- 抹茶のフィナンシェ
和菓子
- 抹茶わらび餅
- 抹茶大福
- 抹茶羊羹
- 抹茶の水ようかん
クリーム系
- 抹茶ロールケーキ
- 抹茶のレアチーズケーキ
- 抹茶プリン
- 抹茶ティラミス
チョコと合わせるもの
- 抹茶生チョコ
- 抹茶のガトーショコラ
- 抹茶トリュフ
飲み物寄りのもの
- 抹茶ラテ
- 抹茶シェイク
- 抹茶あずきドリンク
抹茶スイーツに関するページ一覧
- ケーキ屋
- アイスクリーム
- かき氷
- 和菓子
- パンケーキ
- クリスマスケーキ
- パティスリー
- ホットケーキ
- シフォンケーキ
- 団子
- バスクチーズケーキ
- タルト
- チョコレート
- みたらし団子
- 大福
- 羊羹
- いちご大福
- フロランタン
- ロールケーキ
- せんべい
- バレンタインチョコ
- ショートケーキ
- 生ドーナツ
- カフェケーキ
- チョコマシュマロ
- トリュフチョコ
- ブッシュドノエル
- レモンケーキ
- きんつば
- アイスケーキ
- アーモンドチョコ
- カップケーキ
- チョコミント
- チョコレートショップ
- ホールケーキ
- 米粉パンケーキ
- いちごタルト
- フルーツタルト
- フルーツ大福
- メレンゲクッキー
- 知育菓子
- 米粉クッキー
- 葛餅
- 霜柱（お菓子）
- みたらし団子
- スフレチーズケーキ
- アイシング
- 団子
- かぼちゃプリン
- しろくま
- スノーボールクッキー
- スフレパンケーキ
- チャンククッキー
- ハロウィンのお菓子
- ガナッシュクッキー
- 牛乳プリン
- おからクッキー
- お取り寄せスイーツ
- 笹団子
- ふわふわパンケーキ
- オペラケーキ
- タルトケーキ
- トリュフチョコ
- トルコアイス
- パイナップルケーキ
- ロールアイス
- 三色団子
- 豆大福
- 洋菓子屋
- アイスクリン
- クリスマスのお菓子
- ショコラティエ
- チョコミントアイス
- ホワイトチョコ
- おせんべい
- なめらかプリン
- アイスキャンディー
- クレープアイス
- スナック菓子
- チョコクッキー
- チョコフォンデュ
- チョコレートアイス
- デザートショップ
- バタークリームケーキ
- バターケーキ
- バニラアイス
- フルーツケーキ
- プラリネ
- マラサダドーナツ
- バタークッキー
- モンブランケーキ
- 上生菓子
- 月見団子
- 米粉のシフォンケーキ
- 飲むアイス
- いちごケーキ
- はっさく大福
- りんごのケーキ
- アイス屋
- ウエディングケーキ
- ごま団子
- ジンジャークッキー
- ダークチョコレート
- チョコチップ
- いちごのショートケーキ
- いちごチョコ
- お供えのお菓子
- かぼちゃのケーキ
- ふわふわかき氷
- クグロフ
- クリスマスクッキー
- チョコクランチ
- チョコタルト
- マカダミアナッツチョコ
- マシュマロチョコ
- モナカアイス
- モーモーチャーチャー
- 抹茶チョコ
- 猫チョコ
- お菓子の花束
コツ
- 抹茶は湿気と光に弱いので、開封後は密閉して冷蔵し、1か月を目安に使いきります。
- 粉のままだとダマになりやすいので、砂糖や粉類と先によく混ぜてからほかの材料に加えます。
- 苦みを立たせたいときは加える量を増やすより、砂糖を控えめにしたほうが色も味も濁りません。
よくある質問
- Q. 飲む抹茶と製菓用の抹茶は違いますか。
- A. 菓子用は色が出やすく価格も抑えめ、飲用は香りが立ちやすい傾向があります。菓子には菓子用で十分です。
- Q. 色が悪くなるのはなぜですか。
- A. 熱と時間で退色します。焼き菓子は焼きすぎない、冷たいものは作ったその日に食べると色が保てます。
- Q. はじめて作るならどれが向きますか。
- A. 抹茶わらび餅や抹茶プリンは材料が少なく、加熱の失敗も起きにくいので取り組みやすい部類です。