チョコマシュマロレシピ｜作り方と材料・コツ
チョコマシュマロは、マシュマロにチョコレートをからめて冷やすお菓子です。火加減と冷やす時間さえ守れば、材料が少なくてもきれいにまとまります。
20分調理時間の目安
2〜3人分(約12個)分量
かんたん難しさ
材料（2〜3人分(約12個)）
| マシュマロ | 100g(約12個) |
|---|---|
| 板チョコレート | 100g(2枚) |
| 生クリーム 牛乳でも可 | 大さじ2 |
| ビスケット 好みで | 4枚 |
| ココアパウダー | 大さじ1 |
| バター | 5g |
作り方
- チョコレートを細かく刻んでボウルに入れる。火は使わず3分。
- 生クリームを小鍋の弱火で1分、鍋肌が泡立つ手前まで温める。💡 沸騰させると分離します
- 温めた生クリームをチョコに注ぎ、30秒おいてから静かに混ぜて溶かす。
- バターを混ぜてつやを出す。溶け残りがあれば湯せんで弱火1分。
- マシュマロを半分に切り、チョコにくぐらせて全体をからめる。
- 砕いたビスケットを混ぜ、紙の上に並べて冷蔵庫で15分冷やす。
- 表面が固まったら、茶こしでココアを薄くふる。
おいしく作るコツ
- チョコレートは直火にかけないこと。焦げて分離するのが、いちばんつまずきやすい点です。
- 生クリームが熱すぎるとマシュマロが溶けて形が崩れます。少し冷ましてからからめます。
- 冷やすのは冷蔵庫で。冷凍庫だと表面に水滴がつき、白っぽくなります。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 密閉容器に入れて冷蔵で3日が目安。 |
|---|---|
| 冷凍 | 1週間ほど。解凍すると食感が変わります。 |
| 温め直し | 温め直さず、冷蔵から常温に5分おいて食べます。 |
アレンジ
- ホワイトチョコレートで作る
- 刻んだナッツをまぶす
- トースターで1〜2分あぶって表面を焼く
よくある質問
- Q. チョコが固まってぼそぼそになりました。
- A. 水分が入ったか、温度が高すぎたのが原因です。温めた生クリームを小さじ1ずつ足して静かに混ぜると戻ることがあります。ボウルと道具の水気は必ずふいてください。
- Q. 板チョコ以外でも作れますか。
- A. 製菓用チョコレートでも作れます。カカオ分が高いものは苦みが強くなるので、砂糖を小さじ1ほど加えるとマシュマロの甘さとつり合います。