ショコラティエとは｜メニュー・値段の目安・楽しみ方
ショコラティエはチョコレート菓子を専門に扱う店です。定番の品ぞろえと価格の目安、選び方や持ち帰りの注意、家でチョコレート菓子を楽しむヒントもまとめました。
ショコラティエとは
ショコラティエは、チョコレートを扱う職人、またはその職人が作る菓子を売る店を指します。詰め合わせの一粒菓子を中心に、板状のもの、焼き菓子、季節の限定品まで並び、店内で温かい飲み物とともに味わえるところもあります。
よくあるメニュー
- 一粒ずつ包まれた詰め合わせ
- カカオの産地ごとに作り分けた板チョコレート
- ナッツやフルーツを混ぜた薄い板菓子
- 生地に濃いチョコレートを使った焼き菓子
- 冷やして食べる生チョコレート
- ナッツを砂糖で包んだ一口菓子
- 季節限定の詰め合わせ箱
- 濃厚なホットチョコレート
値段の目安
一粒250〜500円、詰め合わせ8個で2,000〜4,000円が目安です。
楽しみ方
- 初めての店では、少数の詰め合わせから試すと好みの方向が分かりやすいです。
- 夏場は溶けやすいので、購入は帰る直前にして、保冷剤の有無をたずねます。
- 食べるときは冷蔵庫から出して15分ほど置くと、香りが立ちやすくなります。
- 贈り物にするなら、賞味期限が短い生タイプかどうかを店で確かめておきます。
お店選びのポイント
- カカオの産地や含有率が表示されている店は、味の濃さを選びやすいです。
- 洋酒入りの有無が書かれているかを確認すると、子どもや車の運転がある日でも安心して選べます。
- 持ち帰り時間が長いときは、生タイプより日持ちする板や焼き菓子が向きます。
家で楽しむなら
家でも、湯せんで溶かしたチョコレートを型に流して冷やせば、近いものが作れます。温度を上げすぎないことだけ気を付ければ難しくありません。作りやすいのは、生チョコレート、ナッツを混ぜた薄い板菓子、チョコレートのパウンドケーキの三つです。
よくある質問
- Q. カカオ含有率が高いほどおいしいのですか。
- A. 好みの問題です。数値が高いほど苦みが強く、甘さは控えめになります。まずは60パーセント前後から試すと比べやすいです。
- Q. 買ったチョコレートはどう保存しますか。
- A. 直射日光を避け、15〜18度の涼しい場所が目安です。冷蔵庫に入れる場合は密閉し、出したら結露が乾くまで置きます。
- Q. 白くなったものは食べられますか。
- A. 温度差で脂肪や砂糖が表面に出た状態で、風味は落ちますが多くは食べられます。においや味に異変があれば控えてください。