マシュマロチョコレシピ｜作り方と材料・コツ
マシュマロチョコの作り方をまとめました。溶かしたチョコにマシュマロとビスケットを混ぜて固めるだけの菓子です。切り分け方と保存の目安も紹介します。
25分調理時間の目安
16切れ分分量
かんたん難しさ
材料（16切れ分）
| ミルクチョコレート 細かく刻む | 200g |
|---|---|
| マシュマロ 大きければ半分に切る | 100g |
| 無塩バター | 15g |
| ビスケット 粗く割る | 60g |
| ミックスナッツ 無塩・粗く刻む | 40g |
| ドライフルーツ 好みで | 30g |
| 粉砂糖 仕上げ用 | 少々 |
作り方
- 18cm角のバットにクッキングシートを敷いておく。
- 刻んだチョコとバターを50〜55度の湯せんにかけ、3分で溶かす。💡 湯が入らないよう、ボウルは湯より大きいものを。
- 湯せんから外して1分混ぜ、人肌程度まで温度を下げる。
- ビスケット、ナッツ、ドライフルーツを加えて20秒でさっと混ぜる。💡 混ぜすぎるとビスケットが崩れる。
- 最後にマシュマロを加え、形が残るうちに10秒で全体を合わせる。
- バットに広げて表面を押さえ、冷蔵庫で60分冷やし固める。
- シートごと取り出し、温めて拭いた包丁で16等分し、粉砂糖をふる。
おいしく作るコツ
- マシュマロは最後に入れると形が残り、断面がきれいに出ます。
- 失敗しやすいのはチョコの温度が高いままマシュマロを入れることです。溶けて消えてしまいます。
- 切るときは包丁を湯で温めて拭くと、引きずらずに切れます。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 密閉容器に入れて冷蔵で1週間が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 一切れずつ包んで冷凍で1か月が目安。冷蔵庫で解凍します。 |
| 温め直し | 温め直しは不要です。冷蔵庫から出して5分置くと口どけがよくなります。 |
アレンジ
- ホワイトチョコで作り、乾燥いちごを混ぜる
- ビスケットをプレッツェルに替えて塩気を足す
- ココアパウダーをふって甘さを抑える
よくある質問
- Q. マシュマロが溶けてしまいます。
- A. チョコが熱すぎるのが原因です。湯せんから外して1〜2分置き、触れて熱く感じない温度にしてから加えます。
- Q. ビスケットは何でもよいですか。
- A. 水分の少ない固めのものが向きます。しっとりした菓子は湿気てしまい、食感が出にくくなります。
- Q. 常温で置いておけますか。
- A. 気温の高い時期は溶けるため冷蔵が無難です。持ち運ぶときは保冷剤を添えてください。