チョコクランチレシピ｜作り方と材料・コツ
チョコクランチの作り方をまとめました。溶かしたチョコにコーンフレークを混ぜて固めるだけの菓子で、오븐は使いません。固める時間と保存の目安も紹介します。
30分調理時間の目安
20個分分量
かんたん難しさ
材料（20個分）
| ミルクチョコレート 細かく刻む | 200g |
|---|---|
| コーンフレーク 砂糖のついていないもの | 60g |
| アーモンドダイス | 30g |
| 無塩バター | 10g |
| 塩 | ひとつまみ |
| ココアパウダー 仕上げ用・好みで | 少々 |
作り方
- アーモンドダイスをフライパンで弱火3分からいりし、粗熱を取る。
- 刻んだチョコとバターをボウルに入れ、50〜55度の湯せんで3分かけて溶かす。💡 湯が入らないよう、ボウルは大きめを使う。
- 湯せんから外し、塩を加えてゴムべらで1分混ぜ、温度を下げる。
- コーンフレークとアーモンドを加え、砕かないよう20秒でさっと和える。💡 混ぜすぎると食感が失われる。
- スプーンで天板に一口大ずつ落とし、形を整える。
- 冷蔵庫で30分冷やし固め、好みでココアパウダーをふる。
おいしく作るコツ
- チョコは湯せんの温度を上げすぎないほうが、固めたときにつやが出ます。
- 失敗しやすいのは混ぜすぎです。コーンフレークが砕けると食感がなくなります。
- 室温が高い日は、冷やす時間を10分ほど延ばすと形が崩れません。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 密閉容器に入れて冷蔵で1週間が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 個包装して冷凍で1か月が目安。解凍は冷蔵庫で行います。 |
| 温め直し | 温め直しは不要です。冷蔵庫から出して5分置くと香りが立ちます。 |
アレンジ
- ホワイトチョコで作り、乾燥いちごを混ぜる
- コーンフレークの半量をポン菓子に替える
- 刻んだオレンジピールを加えて香りを付ける
よくある質問
- Q. 板チョコで作れますか。
- A. 作れます。刻んでから湯せんにかけてください。製菓用より固まりが柔らかくなる傾向があります。
- Q. 白く粉をふいてしまいました。
- A. 温度差が原因です。味に大きな問題はありませんが、次回は湯せんの温度を55度以下にし、急冷を避けます。
- Q. 型に入れて作れますか。
- A. 作れます。バットに広げて冷やし、固まってから包丁で切り分ける方法も手軽です。