晩ごはんの献立アイデアとコツ
晩ごはんの献立は、主菜、副菜、汁物の三つで考えると迷いにくくなります。曜日ごとに使いやすい料理の組み合わせや、時間がない日の工夫、作り置きの生かし方まで合わせてまとめました。
晩ごはんについて
晩ごはんは一日の締めくくりの食事で、家族の帰宅時間に合わせて作ることが多い食事です。主菜、副菜、汁物、ご飯の四点を基本の形にすると、献立を立てる手間が減ります。
献立・料理のアイデア
- 焼き魚と青菜のおひたし
- 生姜焼きとキャベツの千切り
- 肉じゃがとみそ汁
- 鶏の照り焼きとひじきの煮物
- 麻婆豆腐と中華スープ
- カレーと野菜サラダ
- 鮭のムニエルとポテトサラダ
- 豚汁と焼きおにぎり
- 親子丼と漬物
- 鍋物と雑炊の締め
- ハンバーグとにんじんのグラッセ
- 冷しゃぶと冷たいそうめん
献立の例
| 主菜 | 鶏もも肉の照り焼き(中心までしっかり焼く) |
|---|---|
| 副菜 | ほうれん草のごま和えと切り干し大根の煮物 |
| 汁物 | 豆腐とわかめのみそ汁 |
コツ
- 主菜が決まってから副菜を選ぶと、味付けや調理法が重なりません
- 肉と魚を交互に組むと、一週間の内容が偏りにくくなります
- 汁物は野菜を三種類ほど入れると、副菜が一品少なくても形になります
- 週末に煮物や和え物を二品作り置きしておくと、平日は主菜だけで済みます
よくある質問
- Q. 30分で作れる献立はありますか
- A. 主菜を焼くだけの料理にし、副菜は和え物、汁物は具の少ないみそ汁にすると30分前後に収まります。ご飯は前もって炊いておきます。
- Q. 献立がいつも同じになります
- A. 調理法で分けると変化がつきます。焼く、煮る、炒める、和える、蒸すを一週間で回すと、同じ食材でも印象が変わります。
- Q. 一人分だと作りにくいです
- A. 煮物や汁物は多めに作って翌日に回し、主菜だけ一人分にすると無駄が出ません。食材は使い切れる大きさで買います。