サーモンアボカドレシピ｜作り方と材料・コツ
サーモンアボカドは、刺身用のサーモンとアボカドを合わせる一品です。切り方とたれの配合、丼やサラダにする作り方、買い方と保存の注意点をまとめました。
15分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| サーモン（さく） 刺身用・生食用と表示されたもの | 150g |
|---|---|
| アボカド | 1個 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| わさび | 少々 |
| 玉ねぎ | 1/8個 |
| 白ごま | 小さじ1 |
| 刻みのり | 少々 |
| 青じそ | 2枚 |
作り方
- 生食用と表示されたサーモンを使う。冷蔵庫から出して1.5cm角に切る。
- 切ったら皿にのせ、ラップをして冷蔵庫に戻す。約5分。
- アボカドは種を取り1.5cm角に切り、レモン汁をふる。
- 玉ねぎは薄切りにして水に5分さらし、水気を切る。
- 小鍋にみりんを入れ弱火で1分煮立てて冷まし、しょうゆとわさびを混ぜる。
- 器に青じそを敷いて具を盛り、たれをかけて玉ねぎ、ごま、のりを散らす。
おいしく作るコツ
- 魚は常温に置かず、盛りつける直前まで冷蔵庫に入れておきます（失敗しやすい点）。
- アボカドは押して軽く沈む程度の熟し具合が扱いやすいです。
- たれは食べる直前にかけると水っぽくなりません。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 当日中に食べきります。 |
|---|---|
| 冷凍 | 冷凍には向きません。 |
| 温め直し | 温め直しはせず、冷たいまま食べます。 |
アレンジ
- ご飯にのせて丼にする
- 中心まで焼いたサーモンで作る
- クリームチーズを加える
よくある質問
- Q. サーモンはどれを選べばよいですか。
- A. 刺身用、生食用と表示されたさくを選びます。買ったその日に使い、持ち帰るときは保冷剤を添えて温度が上がらないようにしてください。
- Q. 生の魚が気になるときは。
- A. サーモンをフライパンで中心まで焼き、粗くほぐしてから同じたれで和える方法があります。温かいご飯にのせても合います。
- Q. たれは市販のものでもよいですか。
- A. わさびじょうゆやポン酢でも作れます。ごま油を数滴足すと韓国風、オリーブオイルとレモンなら洋風の味になります。