クリームチーズレシピと選び方・保存方法
クリームチーズは、そのまま塗るだけでなくあえ物やお菓子にも使えます。クリームチーズレシピを探している方へ、種類と選び方、やわらかく戻す方法、保存の目安をまとめました。
旬の時期
通年
選び方
- ブロックタイプは切り分けやすく、生地に混ぜる用途に向きます。
- 個包装タイプは少量ずつ使いたいときや、そのまま食べるときに便利です。
- 原材料に生クリームや乳が主体のものは、こくが強めになる傾向があります。
保存方法
未開封は冷蔵で表示の期限内、開封後はラップを密着させて冷蔵3〜4日が目安です。冷凍すると口当たりがぼそつくため、加熱して使う前提なら1か月が目安になります。
下ごしらえの基本
- 冷蔵庫から出して室温に20分置くと、混ぜやすいかたさになります。
- 急ぐときは1cm角に切り、電子レンジ600Wで10秒ずつ様子を見て温めます。
- 泡立て器で単体を先に練ってから砂糖や調味料を加えると、ダマになりません。
クリームチーズを使ったおすすめ料理
- チーズケーキ
- ディップ
- サラダのあえ衣
- パスタソース
- おにぎりの具
- サンドイッチ
- かぼちゃサラダ
- はちみつがけ
よくある質問
- Q. かたくて混ざりません
- A. 冷たいままだとダマになります。室温に20分置くか、電子レンジで10秒ずつ温めてから練ってください。
- Q. 冷凍できますか
- A. できますが解凍後は口当たりがぼそつきます。加熱して使う料理向けと考え、1か月を目安にしてください。
- Q. 開封後どのくらい持ちますか
- A. 冷蔵で3〜4日が目安です。切り口が乾かないようラップを密着させて保存してください。