サンドイッチレシピ｜作り方と材料・コツ
サンドイッチのレシピをまとめました。卵やハム、野菜を使った定番の組み合わせから、パンの選び方、具材の水気の取り方、切り分け方まで。前日の下ごしらえと持ち運びのときの注意点も合わせて紹介します。
25分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| 食パン(8枚切り) | 4枚 |
|---|---|
| 卵 | 2個 |
| ハム | 4枚(40g) |
| きゅうり | 1/2本(50g) |
| レタス | 2枚(40g) |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| バター 室温に戻しておく | 10g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| 練りからし 好みで | 小さじ1/2 |
作り方
- 鍋に卵とかぶる量の水を入れ、中火にかける。沸騰後12分ゆで、中心まで固ゆでにする。💡 水から入れると殻が割れにくい
- ゆで卵を冷水に3分つけて殻をむき、フォークでつぶす。マヨネーズと塩こしょうを混ぜる。
- きゅうりは薄切りにして塩少々をふり、5分おいてから水気をしっかり絞る。💡 この一手間でパンがべちゃつかない
- レタスは洗って水気をふき、パンの大きさに合わせてちぎる。冷蔵庫で5分冷やす。
- パンの片面にバターを薄く塗る。冷たいままだと塗りにくいので室温に10分置く。
- 卵ペースト、ハムときゅうり、レタスをそれぞれはさみ、ラップで包む。
- 冷蔵庫で10分ほど落ち着かせてから、パンの耳を落として半分に切る。💡 包丁を温かいふきんで拭くと切り口がきれい
おいしく作るコツ
- 野菜の水気は絞ってから使う。ここを省くと時間がたつほどパンが湿り、切り口も崩れます
- バターを薄く全面に塗ると、具材の水分がパンにしみにくくなります
- ラップで包んで少し休ませると具が落ち着き、切ったときに形がまとまります
保存と作り置き
| 冷蔵 | 作った当日中が目安。ラップで包んで冷蔵庫に入れ、半日以内に食べきります |
|---|---|
| 冷凍 | 卵や生野菜を使ったものは冷凍に向きません。食パンだけなら1枚ずつ包んで2〜3週間が目安 |
| 温め直し | 冷蔵庫から出して10分ほど室温に置くとパンがやわらかく戻ります |
アレンジ
- ツナと玉ねぎのみじん切りをマヨネーズで和えてはさむ
- ハムとチーズをはさみ、フライパンで両面を弱めの中火で2分ずつ焼いてホットサンドに
- バターと薄く切った果物、水切りしたヨーグルトで甘いサンドに
よくある質問
- Q. パンは何枚切りが向きますか
- A. 8枚切りが扱いやすい厚さです。具が多いときは10枚切り、食べごたえを出したいときは6枚切りが目安になります。
- Q. 前の晩に作っておけますか
- A. 水気の少ない具ならラップで包んで冷蔵保存できます。ただし翌朝までにパンが湿りやすいので、当日の朝に作るほうが向きます。
- Q. 切るときに崩れてしまいます
- A. 包んで10分休ませてから、刃の長い包丁を前後に大きく動かして切ると崩れにくくなります。