チョコバナナアイスレシピ｜作り方と材料・コツ
チョコバナナアイスは、熟したバナナとココア、乳製品を混ぜて凍らせるだけの冷たいおやつです。材料と混ぜ方、なめらかに仕上げる凍らせ方、保存の目安までまとめました。
20分調理時間の目安
4人分分量
かんたん難しさ
材料（4人分）
| バナナ 皮に斑点が出た熟したもの | 3本（正味300g） |
|---|---|
| 生クリーム | 150ml |
| 牛乳 | 100ml |
| 砂糖 バナナの甘さで調整 | 40g |
| ココアパウダー 無糖のもの | 大さじ2 |
| 板チョコレート 刻んで混ぜ込む | 40g |
| レモン汁 色止め | 小さじ1 |
作り方
- バナナを輪切りにしてレモン汁をまぶし、フォークで2分つぶす。💡 粒を少し残すと食感が出ます。なめらかにしたいならミキサーで30秒。
- ココアパウダーと砂糖をボウルで混ぜ、牛乳を少しずつ加えて1分でだまなく溶かす。
- 生クリームを別のボウルで6分立てに泡立てる（ハンドミキサーで2分）。
- ココア液とバナナを生クリームに加え、ゴムべらで30回さっくり混ぜる。
- 刻んだチョコを混ぜ、保存容器に流して冷凍庫で2時間凍らせる。
- 一度取り出してスプーンで1分混ぜ、さらに2時間凍らせる。💡 途中で混ぜると氷の粒が細かくなり、口当たりがよくなります。
- 食べる10分前に冷凍庫から出し、やわらいだところで盛り付ける。
おいしく作るコツ
- バナナは皮に斑点が出るまで熟したものを使うと、砂糖を控えても甘く仕上がります。
- 途中で一度混ぜる作業を省かないでください。なめらかさが変わります。
- 失敗しやすいのは砂糖の入れすぎで凍りにくくなることです。バナナが甘い日は30gに減らしてください。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵では溶けるので保存できません。 |
|---|---|
| 冷凍 | 密閉容器で2週間が目安です。表面にラップを密着させると霜が付きにくくなります。 |
| 温め直し | 温め直しはしません。食べる10分前に出してやわらげます。 |
アレンジ
- 刻んだくるみを30g加えると食感が加わります。
- ココアを抹茶に替えると、まったく違う一品になります。
- 生クリームをヨーグルトに替えると軽い口当たりになります。
よくある質問
- Q. かちかちに固まってしまいます。
- A. 砂糖が少ないか、途中で混ぜていないことが原因です。食べる10分前に出し、スプーンで削るように取ってください。
- Q. 生クリームなしでも作れますか。
- A. 作れますが、氷の粒が粗くなります。ヨーグルト150gか、凍らせたバナナを増やすと口当たりが補えます。
- Q. バナナの色が黒くなります。
- A. レモン汁を小さじ1まぶすと進みにくくなります。ココアを混ぜるので、多少の変色は目立ちません。