アボカドサーモンレシピ｜作り方と材料・コツ
アボカドサーモンは、刺身用と表示されたサーモンと熟したアボカドを和えるだけの一品です。切り方と和える順番、味付けの分量をまとめ、丼にする作り方や保存の考え方も紹介します。
15分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| サーモン 刺身用と表示されたもの | 150g |
|---|---|
| アボカド 熟したもの | 1個 |
| 玉ねぎ 薄切り | 25g |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| わさび | 小さじ1/3 |
| 白いりごま | 小さじ1 |
| 刻みのり | 適量 |
作り方
- 玉ねぎを薄切りにして水に5分さらし、水気をしっかり絞る。💡 辛みが和らぎます
- アボカドは縦に切って種を外し、2cm角に切る。切ったらすぐレモン汁をからめる。💡 変色を抑えられます
- 刺身用サーモンを2cm角に切る。包丁を寝かせて一度で引くと角がきれいに出る。
- しょうゆ、ごま油、わさびを混ぜ、玉ねぎとサーモンを加えて2分ほどなじませる。
- アボカドを加え、つぶさないよう10秒ほどさっくり和える。
- 冷蔵庫で10分ほど冷やし、白ごまと刻みのりをのせて出す。
おいしく作るコツ
- アボカドは指で軽く押して弾力があるものを選ぶと、和えたときに形が残ります。
- 調味料は先にサーモンとなじませ、アボカドは最後に加えると崩れません。
- 失敗しやすいのは和えすぎてアボカドがつぶれること。10秒程度で止め、器に盛ってから整えます。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 生の魚を使うため、作った当日中に食べきるのが目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 食感が大きく変わるため冷凍には向きません。 |
| 温め直し | 冷たいまま食べる料理なので温め直しはしません。加熱したい場合は次のアレンジを参照してください。 |
アレンジ
- 温かいご飯にのせ、刻みのりと白ごまを散らせば丼になります。
- サーモンをフライパンで両面3分ずつ、中心まで火が通るまで焼いてから和えると、加熱した一皿になります。
- クリームチーズを1cm角で30g加えると、こくのある前菜になります。
よくある質問
- Q. どのサーモンを使えばよいですか。
- A. 売り場で刺身用と表示されたものを選び、購入後は保冷して当日中に調理します。表示のないものは加熱して使います。
- Q. アボカドが固いときは。
- A. 常温で2〜3日おくと追熟します。急ぐ場合は加熱調理に回し、和え物は熟したものを使うのが無難です。
- Q. 作り置きできますか。
- A. 生の魚を使うため向きません。当日中に食べきる前提で、食べる直前に和えるのがおすすめです。