サラスパレシピ｜作り方と材料・コツ
サラスパはサラダ用の細めのショートパスタです。ゆで時間と冷まし方、水っぽくならない味付け、きゅうりやハムを合わせた定番の作り方、作り置きの保存の目安までまとめました。
20分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| サラスパ | 100g |
|---|---|
| きゅうり 薄い輪切り | 1本（約100g） |
| ハム 短冊切り | 3枚（約45g） |
| にんじん 細切り | 30g |
| 塩 きゅうりの塩もみ用 | 小さじ1/2 |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- きゅうりに塩をふって5分おき、水気をしっかり絞る。にんじんも細切りに。
- 鍋に湯を沸かし、サラスパを袋の表示どおり中火で4〜6分ゆでる。
- ゆで上がる1分前ににんじんを加え、一緒にゆでる。
- ざるにあけて冷水で30秒冷やし、水気をよく切る。💡 水気が残ると味が薄まります。
- ボウルでマヨネーズ、酢、砂糖、こしょうを混ぜ、具材とパスタを和える。
- 冷蔵庫で15分ほど冷やして味をなじませる。
おいしく作るコツ
- サラスパは表示時間より30秒長めにゆでると、冷めても固くなりにくいです。
- 冷やしたあと水気を切らないと味がぼやけます。ざるで2〜3分おくのが失敗しにくい進め方です。
- 味が薄いと感じたら、マヨネーズより先に塩ひとつまみで調えます。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で2日ほど。密閉容器に入れて保存します。 |
|---|---|
| 冷凍 | 水分が出るため冷凍は向きません。 |
| 温め直し | 冷たいまま食べる料理です。冷蔵から出して5分おくと味がなじみます。 |
アレンジ
- ゆで卵1個を刻んで加える
- ツナ缶1個とコーンを合わせる
- マヨネーズの半量をヨーグルトに替えて軽くする
よくある質問
- Q. サラスパがない場合は。
- A. 細めのスパゲッティを半分に折ってゆでても近い仕上がりになります。ゆで時間は袋の表示に合わせます。
- Q. 翌日固くなります。
- A. 冷えると水分が抜けます。食べる前にマヨネーズか牛乳を小さじ1加えて混ぜるとほぐれます。
- Q. お弁当に入れられますか。
- A. 気温の高い時期は保冷剤を添え、当日中に食べきります。しっかり冷ましてから詰めます。