鮭おにぎりレシピ｜作り方と材料・コツ
鮭おにぎりの作り方です。塩鮭の焼き方とほぐし方、ご飯の塩加減、握り方と持ち歩くときの注意までまとめました。作り置きや冷凍の目安も合わせて説明します。
25分調理時間の目安
4個分（2人分）分量
かんたん難しさ
材料（4個分（2人分））
| 温かいご飯 | 500g |
|---|---|
| 塩鮭（甘口） | 2切れ（約160g） |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 手塩用 | 小さじ1/2 |
| 焼きのり | 2枚 |
| 白いりごま | 小さじ1 |
| 大葉 好みで | 2枚 |
作り方
- 塩鮭は水気をふき、酒をふって5分おく。
- 魚焼きグリルの中火で片面5分焼き、返して3〜4分、中心まで白く火を通す。
- 粗熱がとれたら皮と骨を除き、身を粗くほぐす。💡 粗めにほぐすと食べたときの存在感が残ります。
- ご飯にほぐした鮭とごまを混ぜ、4等分にする。
- 手を水でぬらして塩をつけ、三角に3〜4回で握る。
- 食べる直前にのりを巻く。持ち歩くならのりは別に包む。
おいしく作るコツ
- ご飯は炊きたてより少し冷ましたほうが握りやすく、傷みにくくなります。
- 鮭は粗くほぐすと食感が残ります。
- 失敗しやすい点：強く握りすぎると固くなります。形が保てる程度で止めてください。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵は当日中。ご飯が固くなるのでラップで包んで乾燥を防ぎます。 |
|---|---|
| 冷凍 | のりを巻かずにラップで包んで冷凍3週間。 |
| 温め直し | 冷凍は電子レンジ600Wで1分半〜2分、ラップのまま温めます。 |
アレンジ
- 大葉や小ねぎを混ぜる
- 鮭とチーズを包む
- 焼きおにぎりにしてしょうゆを塗る
よくある質問
- Q. 生鮭でも作れますか。
- A. 作れます。塩を軽くふって焼き、中心まで火を通してからほぐします。塩気は握るときの手塩で調整します。
- Q. 弁当に入れるときは。
- A. 十分に冷ましてから詰め、のりは別添えにします。暑い時期は保冷剤を添えて短時間で食べきります。
- Q. 鮭フレークでも作れますか。
- A. 使えます。塩分が強い製品もあるので、手塩を控えめにして味を見ながら握ります。