納豆カレーレシピ｜作り方と材料・コツ
納豆カレーの作り方です。納豆を加えるタイミングとにおいを抑える工夫、ルウの量の調整をまとめました。ご飯にのせる形と混ぜる形の違いも紹介します。
20分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| 納豆 | 2パック(80g) |
|---|---|
| 納豆のたれ | 2袋 |
| 豚ひき肉 | 150g |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| カレールウ | 2かけ(40g) |
| 水 | 250ml |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ご飯 | 2杯分(400g) |
| 卵 しっかり焼いた目玉焼きに | 1個 |
| 青ねぎ 小口切り | 2本 |
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにする。納豆は付属のたれを混ぜておく。
- 鍋に油を熱し、中火でひき肉を3分、色が完全に変わるまで炒める。
- 玉ねぎを加え、中火で4分、透き通るまで炒める。
- 水を加えて煮立て、弱火で5分煮る。
- 火を止めてルウを溶かし、弱火に戻して3分、とろみが付くまで煮る。
- 納豆としょうゆを加え、弱火で1分だけ温める。💡 煮すぎると粘りと香りが飛ぶ
- ご飯にかけ、しっかり焼いた目玉焼きと青ねぎをのせる。
おいしく作るコツ
- 納豆は最後に入れて1分だけ。煮込むと風味も粘りも失われる、よくある失敗。
- ひきわり納豆にすると全体になじみ、食べやすくなる。
- においが気になるときは酢を数滴落とすと後味が軽くなる。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で1〜2日が目安。納豆入りは早めに食べきる。 |
|---|---|
| 冷凍 | 納豆を入れる前のカレーなら小分けにして冷凍で3〜4週間。 |
| 温め直し | 電子レンジ600Wで2分半、途中で一度混ぜる。 |
アレンジ
- ひきわり納豆で全体になじませる。
- キムチ50gを仕上げに加える。
- とけるチーズをのせてトースターで3分焼く。
よくある質問
- Q. 納豆はいつ入れますか。
- A. 仕上げの1分前です。煮込むと粘りと香りが飛び、味がぼやけてしまいます。
- Q. においが気になります。
- A. ひきわり納豆にするか、酢を数滴落とすと軽くなります。青ねぎを添えるのも効きます。
- Q. ご飯に混ぜますか、かけますか。
- A. どちらでも構いません。混ぜると全体になじみ、かけると納豆の食感が残ります。