無限きゅうりレシピ｜作り方と材料・コツ
無限きゅうりは、切って和えるだけで作れる箸休めです。水っぽくしない塩もみの時間、ごま油とツナの合わせ方、冷蔵での日持ちの目安をまとめました。
15分調理時間の目安
2〜3人分分量
かんたん難しさ
材料（2〜3人分）
| きゅうり 薄い輪切りか叩き割り | 3本（300g） |
|---|---|
| 塩 塩もみ用 | 小さじ1/2（3g） |
| ツナ缶 油を切る | 1缶（70g） |
| ごま油 | 大さじ1（12g） |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1（2g） |
| しょうゆ | 小さじ1（6g） |
| 白いりごま | 大さじ1（9g） |
| おろしにんにく 好みで | 小さじ1/4（1g） |
| こしょう | 少々 |
作り方
- きゅうりを薄い輪切りにし、塩をふって5分おきます。
- 手でぎゅっと握って水気をしっかり絞ります。1分ほどかけます。💡 ここで絞りきると味が薄まりません
- ボウルに油を切ったツナ、ごま油、鶏がらスープの素、しょうゆを入れ混ぜます。
- きゅうりを加えて全体を30秒和えます。
- ごま、にんにく、こしょうを加えてさらに20秒混ぜます。
- 冷蔵庫で10分冷やし、味をなじませてから器に盛ります。
おいしく作るコツ
- 塩もみのあと水気を絞りきると、味がぼやけません。
- 叩いて割ると断面が粗くなり、味がよくからみます。
- 失敗しやすいのは塩を置きすぎること。10分を超えるとしんなりしすぎます。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で2〜3日が目安です。水が出たら軽く切ってから食べます。 |
|---|---|
| 冷凍 | 食感が失われるため冷凍は向きません。 |
| 温め直し | 冷たいまま食べます。温め直しはしません。 |
アレンジ
- ちくわを細く切って加えると、食べごたえが増します。
- みょうがや大葉を刻んで混ぜると、さっぱりします。
- ラー油を数滴たらすと、酒の肴に向く味になります。
よくある質問
- Q. 水っぽくなるのを防ぐには？
- A. 塩もみは5分で切り上げ、手で強く絞ります。和えたあと時間をおくと再び水が出るので、食べる直前に混ぜ直します。
- Q. ツナがないときは？
- A. ちくわ、かに風味かまぼこ、蒸し鶏でも作れます。うま味が減るぶん、鶏がらスープの素を少し増やすと味がまとまります。
- Q. 作り置きに向きますか。
- A. 2〜3日が目安です。日が経つほど水が出るので、汁を切って和え直すか、ごまを足して仕上げ直します。