もやしサラダレシピ｜作り方と材料・コツ
もやしサラダは、さっとゆでたもやしを調味料で和える手軽な副菜です。水っぽくならない作り方、ゆで時間の目安、中華風やごま風味などの味つけをまとめました。
10分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| もやし | 200g |
|---|---|
| きゅうり | 1/2本 |
| にんじん | 30g |
| ハム | 2枚 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| すりごま | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- もやしをさっと洗い、気になればひげ根を取る。約3分。
- 鍋に湯を沸かし、もやしを強火で1分ゆでてざるにあげる。
- バットに広げて5分冷まし、水気をしっかり切る。💡 冷水に取らないほうが水っぽくなりません。
- きゅうりとにんじんは細切り、ハムは短冊に切る。
- しょうゆ、酢、ごま油、砂糖、すりごまを混ぜてたれを作る。
- 食べる直前に全体を和え、塩で味を調える。
おいしく作るコツ
- ゆで時間は1分まで。長いと歯ざわりがなくなります（失敗しやすい点）。
- 水気を切ってから和えると、味が薄まりません。
- 和えるのは食べる直前にします。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 和える前の状態なら2日が目安。和えたあとは水が出るため当日中。 |
|---|---|
| 冷凍 | 冷凍には向きません。 |
| 温め直し | 冷たいまま食べます。 |
アレンジ
- ツナを加える
- 豆板醤を少し足してピリ辛にする
- 戻したわかめを足す
よくある質問
- Q. もやしはゆでずに使えますか。
- A. さっと加熱したほうが青くささが抜けます。1分の下ゆでか、電子レンジ600Wで1分半の加熱でも食べやすくなります。
- Q. 水っぽくなるのを防ぐには。
- A. ゆでたあと冷水に取らず、バットに広げて冷ますのが有効です。よく水気を切り、和えるのは食べる直前にしてください。
- Q. ひげ根は取ったほうがよいですか。
- A. 取ると口当たりがよくなりますが、手間がかかります。時間があるときだけで十分です。味に大きな差は出ません。