ミラノ風ドリアレシピ｜作り方と材料・コツ
ミラノ風ドリアは、ターメリックライスの上にミートソースとホワイトソースを重ねて焼く洋食です。家庭で作るミラノ風ドリアレシピとして、三層の作り方と焼き時間をまとめました。
45分調理時間の目安
2人分分量
手間あり難しさ
材料（2人分）
| 温かいご飯 | 2杯分（約400g） |
|---|---|
| ターメリック | 小さじ1/3 |
| バター ライス用 | 10g |
| 合いびき肉 | 150g |
| 玉ねぎ | 1/2個（みじん切り） |
| トマト缶（カット） | 200g |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| ウスターソース | 小さじ2 |
| ホワイトソース 市販品または手作り | 250g |
| ピザ用チーズ | 60g |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
作り方
- 温かいご飯にターメリックとバター、塩少々を混ぜ、1分ほど切るように合わせる。
- フライパンに油を熱し、玉ねぎを中火で3分炒めてしんなりさせる。
- ひき肉を加え、中火で4〜5分炒める。赤い部分がなくなるまでほぐしながら火を通す。
- トマト缶、ケチャップ、ウスターソースを加え、中火で6〜8分煮詰める。汁気が減ったら塩こしょうで整える。💡 煮詰め方が甘いとご飯が水っぽくなります。
- 耐熱皿にターメリックライスを敷き、上にミートソースを広げる。
- ホワイトソースを全体にかけ、チーズを散らす。
- オーブントースターまたは220℃のオーブンで12〜15分焼く。表面に焼き色がつけば取り出す。💡 焦げそうならアルミホイルをかぶせます。
おいしく作るコツ
- ミートソースはしっかり煮詰めます。水分が残ると全体がゆるくなります。
- ライスは温かいうちにバターと混ぜると、粒がほぐれて重ねやすくなります。
- 失敗しやすいのは焼き時間が短くて中が冷たいこと。冷たい材料を使ったときは、ホイルをかぶせて5分長く焼きます。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 焼く前の状態で冷蔵1日、焼いた後は冷蔵2日が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 焼く前の状態で冷凍2〜3週間。解凍せずに焼く場合は時間を倍にします。 |
| 温め直し | 電子レンジ600Wで3分の後、トースターで4分焼くと表面が戻ります。 |
アレンジ
- ミートソースをきのこ入りにしてかさを増やす。
- ご飯をバターライスに替え、ターメリックを省く。
- 揚げたえびフライを一つのせて豪華にする。
よくある質問
- Q. ホワイトソースは市販品でもよいですか。
- A. 使えます。かたいときは牛乳を大さじ2ほど加えて伸ばすと、広げやすくなります。
- Q. ターメリックがないときは。
- A. カレー粉を小さじ1/4使うと色がつきます。香りが変わるので、量は控えめにします。
- Q. トースターしかないときは。
- A. 浅めの耐熱皿を使い、12〜15分焼きます。表面が先に焦げるようならホイルをかぶせて中まで温めます。