きゅうりのおつまみレシピ｜作り方と材料・コツ
きゅうりのおつまみのレシピです。叩いて調味料と和えるだけの一品で、10分ほどあれば作れます。保存の目安とアレンジも合わせて紹介します。
10分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| きゅうり | 2本(約200g) |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/3 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| おろしにんにく | 小さじ1/4 |
| 白いりごま | 小さじ1 |
| 赤唐辛子 輪切り | 1/2本 |
| 刻みねぎ | 適量 |
作り方
- きゅうりは両端を切り落とし、めん棒などで軽く叩いて割る。
- 食べやすい大きさに手で裂き、塩小さじ1/3をふって5分置く。
- 出てきた水気を軽くしぼる。💡 しぼりすぎると食感がなくなるので軽めに
- ボウルにごま油、しょうゆ、酢、砂糖、にんにく、唐辛子を混ぜる。
- きゅうりを加えて全体を和え、冷蔵庫で5分なじませる。
- 器に盛り、白ごまと刻みねぎをふる。
おいしく作るコツ
- 叩いて割ると断面が粗くなり、味がよく入ります。
- 失敗しやすいのは水切り不足です。水が残ると味が薄まります。
- にんにくは少量にすると、翌日も食べやすくなります。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵2日が目安です。時間が経つほど水が出ます。 |
|---|---|
| 冷凍 | 食感が変わるため冷凍には向きません。 |
| 温め直し | 冷たいまま食べます。温め直しは不要です。 |
アレンジ
- 削り節2gと梅肉小さじ1を加えて和風に。
- ラー油を数滴たらしてピリ辛に。
- ちくわ2本を斜め切りにして加え、食べごたえを出す。
よくある質問
- Q. 叩かずに切ってもよいですか。
- A. 構いません。乱切りにすると断面が増え、叩いたときに近い味の入り方になります。
- Q. 作り置きできますか。
- A. 冷蔵2日が目安です。水が出るので、食べる前に軽く混ぜてください。
- Q. 辛くしないで作れますか。
- A. 唐辛子とにんにくを抜き、ごま油と塩、酢だけでも十分にまとまります。