海藻サラダレシピ｜作り方と材料・コツ
海藻サラダの作り方です。乾燥海藻をもどし、レタスやきゅうりと合わせて和風ドレッシングであえます。もどし時間と水けのきり方、作り置きしても水っぽくならない手順をまとめました。
15分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| 乾燥海藻ミックス | 10g |
|---|---|
| レタス 手でちぎる | 80g |
| きゅうり せん切り | 1本 |
| 大根 せん切り | 100g |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ0.5 |
| 白ごま | 小さじ2 |
| 削り節 | 2g |
作り方
- 乾燥海藻をたっぷりの水に入れ、火は使わず5分おいてもどす。💡 袋の表示時間が長い場合はそちらに合わせます。
- もどした海藻をざるにあげ、火は使わず2分おいて水けをきる。
- レタス、きゅうり、大根を切り、冷水に2分さらしてから水けをきる。
- しょうゆ、酢、ごま油、砂糖を混ぜ、火は使わず30秒で合わせる。
- 食べる直前に野菜と海藻を合わせ、ドレッシングをかけて30秒であえる。
- 白ごまと削り節をちらして仕上げる。
おいしく作るコツ
- 海藻はもどしすぎるとぬめりが出て、食感が落ちます。表示時間を守ってください。
- 水けが残っていると味が薄まります。ざるにあげたあと、キッチンペーパーで軽く押さえます。
- 失敗しやすいのは早くあえてしまうことで、置くほど水が出てべたつきます。ドレッシングは食べる直前にかけてください。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 野菜と海藻はあえずに保存容器へ。冷蔵で2日、ドレッシングは別で5日が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 食感が損なわれるため冷凍には向きません。 |
| 温め直し | 温め直しは不要です。冷たいまま出してください。 |
アレンジ
- ゆでたたこやしらすを加えて主菜寄りにする。
- ドレッシングをポン酢と練りごまに替え、こくを足す。
- 焼いた油揚げを細く切って混ぜ、食べごたえを出す。
よくある質問
- Q. 生わかめでも作れますか。
- A. 作れます。塩蔵わかめは水で2〜3回洗って塩を落とし、5分ほど水につけてから食べやすく切ってください。
- Q. ドレッシングは何日もちますか。
- A. しょうゆと酢が主体なら冷蔵で5日ほどが目安です。清潔なびんに入れ、使うたびに振ってから使ってください。
- Q. 海藻の量はどれくらいが適当ですか。
- A. 乾燥で1人5g前後が目安です。もどすと10倍近くにふくらむので、入れすぎると野菜とのつり合いが崩れます。