かぼちゃグラタンレシピ｜作り方と材料・コツ
かぼちゃグラタンの作り方です。かぼちゃの下ごしらえと電子レンジの時間、ホワイトソースの作り方、焼き色をつける温度と時間、保存とアレンジをまとめました。
40分調理時間の目安
2人分分量
ふつう難しさ
材料（2人分）
| かぼちゃ 正味・2cm角 | 300g |
|---|---|
| 玉ねぎ 薄切り | 1/2個 |
| 鶏もも肉 一口大 | 150g |
| バター | 20g |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 牛乳 | 300ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| ピザ用チーズ | 60g |
| パン粉 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
作り方
- かぼちゃは種を取り、2cm角に切って耐熱皿に入れる。
- ラップをして電子レンジ600Wで5分、竹串が通るまで加熱する。
- フライパンに油を熱し、鶏肉を中火4分、中心まで火を通す。💡 切り口が白くなるまで焼く。
- 玉ねぎを加えて中火2分炒め、いったん取り出す。
- 同じフライパンにバターを溶かし、小麦粉を弱火2分炒める。
- 牛乳を3回に分けて加え、中火で5分混ぜながらとろみをつける。
- 具を戻して塩こしょうし、耐熱皿に入れてチーズとパン粉をのせる。
- 200度のオーブンで15分、焼き色がつくまで焼く。
おいしく作るコツ
- かぼちゃを先に電子レンジで加熱すると、焼き時間が短くて済む。
- 牛乳は少しずつ加え、その都度混ぜるとだまになりにくい。
- 失敗しやすい点は小麦粉の炒め不足。粉っぽさが残るので、弱火で2分を目安にする。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で2日が目安。 |
|---|---|
| 冷凍 | 焼く前の状態で小分けにし、冷凍で2週間が目安。 |
| 温め直し | オーブントースターで8分、または電子レンジ600Wで3分。 |
アレンジ
- ゆでたマカロニを加える
- 牛乳を豆乳に替える
- かぼちゃをつぶしてなめらかに仕上げる
よくある質問
- Q. かぼちゃが硬いままです
- A. 電子レンジの加熱が足りていません。600Wで1分ずつ追加し、竹串がすっと通るまで加熱してください。
- Q. オーブンがなくても作れますか
- A. オーブントースターで10〜12分が目安です。焦げそうならアルミホイルをかぶせてください。
- Q. ホワイトソースを作らずに済ませたいのですが
- A. 市販のソースを使えます。その場合は具を炒めてから混ぜ、塩は味を見て加減してください。