チーズステーキレシピ｜作り方と材料・コツ
チーズステーキの作り方をまとめました。薄切りの牛肉と玉ねぎを炒め、チーズを絡めてパンにはさむ一品です。肉の火の通し方、パンの選び方、保存とアレンジまで、家庭のフライパンでできる形で紹介します。
25分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| 牛薄切り肉（肩ロース） 2cm幅に切る | 250g |
|---|---|
| 玉ねぎ 薄切り | 2分の1個（100g） |
| ピーマン 細切り | 1個（30g） |
| スライスチーズ | 4枚（約70g） |
| 細長いパン 切れ目を入れる | 2個 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ3分の1 |
| こしょう | 少々 |
| にんにく みじん切り | 1片 |
| バター | 10g |
| ウスターソース | 小さじ2 |
作り方
- 牛肉を2cm幅に切り、塩とこしょうをふって10分おきます。💡 常温に戻すと火の通りが均一になります。
- 玉ねぎとピーマンを薄切りにし、にんにくをみじん切りにします。5分ほどです。
- フライパンに油を入れて中火で1分熱し、玉ねぎとピーマンを3分炒めて取り出します。
- 同じフライパンでにんにくを弱火で30秒炒め、香りが立ったら牛肉を入れます。
- 中火で3分炒め、肉の赤みが完全になくなり中心まで火が通るまで火を入れます。💡 生焼けを避けるため、色が変わってからさらに1分は炒めます。
- 野菜を戻してウスターソースを絡め、中火で1分炒め合わせます。
- 弱火に落としてチーズをのせ、ふたをして1分半おいて溶かします。
- パンに切れ目を入れてバターを塗り、トースターで2分温めて具をはさみます。
おいしく作るコツ
- 肉は薄切りでも中心まで火を通します。色が変わってから1分は炒めるのが目安です
- 野菜を先に炒めて取り出すと、水分が出て肉が蒸れるのを防げます。ここを省くと味がぼやけやすくなります
- チーズはふたをして余熱で溶かすと、焦げずに全体に回ります
保存と作り置き
| 冷蔵 | 具だけを保存容器に入れて冷蔵庫で2日ほど。パンは別にします |
|---|---|
| 冷凍 | 具を小分けにして冷凍で3週間ほどが目安です |
| 温め直し | 冷蔵は電子レンジ600Wで1分半、冷凍は冷蔵庫で解凍してから同じく温め、中心まで熱くします |
アレンジ
- きのこを50g加えて、香りと食べ応えを増す
- チーズをとろけるタイプのブロックにして、こくを強くする
- パンの代わりにご飯にのせて、丼仕立てにする
よくある質問
- Q. どの部位の牛肉が向きますか
- A. 薄切りの肩ロースやバラが扱いやすいです。厚みがあると火の通りにむらが出るため、薄切りを選びます。
- Q. パンは何を使えばよいですか
- A. 細長くて中がやわらかいパンが向きます。硬い皮のものは、具をはさむ前に軽く温めると食べやすくなります。
- Q. チーズは何がよいですか
- A. 溶けやすいスライスチーズが手軽です。とろけるタイプを重ねると濃さが出て、全体がまとまります。