チリコンカンレシピ｜作り方と材料・コツ
チリコンカンのレシピです。ひき肉と豆、トマトを煮込む基本の手順、辛さの調整、煮込み時間の目安、作り置きの保存と使い回しをまとめました。
45分調理時間の目安
4人分分量
かんたん難しさ
材料（4人分）
| 合いびき肉 | 250g |
|---|---|
| 玉ねぎ みじん切り | 1個 |
| にんじん みじん切り | 1/2本 |
| にんにく みじん切り | 2片 |
| ミックスビーンズ水煮 水気を切る | 200g |
| カットトマト缶 | 400g |
| チリパウダー | 小さじ2 |
| クミン 好みで | 小さじ1 |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| 固形ブイヨン | 1個 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 水 | 100ml |
作り方
- 鍋に油とにんにくを入れ、弱火で2分香りを立てます。
- 玉ねぎとにんじんを加え、中火で5分しんなりするまで炒めます。
- ひき肉を加えて中火で5分炒め、赤い部分がなくなるまで火を通します。💡 ほぐしながら炒めます
- チリパウダーとクミンを加え、弱火で1分炒めて香りを出します。
- トマト缶、水、ブイヨン、ケチャップを入れ、中火で3分煮立てます。
- 豆を加えて弱火で20分、ときどき混ぜながら煮込みます。
- 塩とこしょうで味を調え、弱火で2分なじませて火を止めます。
おいしく作るコツ
- 香辛料は油で1分炒めてから煮ると、香りがはっきり出ます。
- 豆は最後のほうに入れると煮くずれしません。
- 失敗しやすいのは水分の入れすぎ。トマト缶の水分があるので、水は100mlから始めます。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で3日が目安。翌日のほうが味がなじみます。 |
|---|---|
| 冷凍 | 小分けにして冷凍で約1か月。 |
| 温め直し | 鍋で弱火5分、または電子レンジ600Wで3分温めます。 |
アレンジ
- ご飯にかけてワンプレートにする。
- パンにのせてチーズを散らし、トースターで3分焼く。
- 辛みを抜いて作り、食べるときに粉唐辛子を添える。
よくある質問
- Q. 辛さは調整できますか。
- A. チリパウダーの量で決まります。小さじ1から始め、足りなければ仕上げに足してください。子ども向けなら抜いて作れます。
- Q. 乾燥豆でも作れますか。
- A. 作れます。一晩水にひたして40分ゆで、やわらかくしてから加えます。水煮缶より時間はかかりますが食感がしっかりします。
- Q. 作り置きの使い道は。
- A. ご飯にかける、パンにのせて焼く、パスタに絡めるなど幅広く使えます。冷凍しておくと平日の一品になります。