ベーグルサンドレシピ｜作り方と材料・コツ
ベーグルサンドの作り方をまとめました。切り方と温め方、具の組み合わせ、水気を出さない詰め方、持ち運ぶときの包み方と保存の目安まで紹介します。
20分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| ベーグル | 2個 |
|---|---|
| クリームチーズ 室温に戻す | 60g |
| スモークサーモン（加熱済みの魚でも可） | 80g |
| きゅうり 薄い輪切り | 1/2本 |
| レタス | 2枚 |
| 紫玉ねぎ 薄切りにして水にさらす | 1/8個 |
| ゆで卵 中まで固ゆでにする | 1個 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
作り方
- きゅうりに塩を振って5分おき、出た水分をペーパーで押さえる。💡 この一手間でパンが湿りません。
- 卵は沸騰した湯で12分ゆで、冷水に取って殻をむき、粗くつぶす。💡 黄身の中心まで固まった状態にします。
- つぶした卵にマヨネーズと黒こしょうを混ぜる。
- ベーグルを横半分に切り、トースターで中火相当で2〜3分温める。
- 切り口が温かいうちにクリームチーズを両面に塗る。💡 油分の膜が水分をはじきます。
- レタス、きゅうり、サーモン、紫玉ねぎの順に重ね、レモン汁を振る。
- 上のベーグルをのせて手で軽く押さえ、紙で包んで5分なじませてから切る。
おいしく作るコツ
- 水気の多い野菜は塩を振って水分を抜いてから使います
- 切り口にクリームチーズやバターを塗ると、具の水分がパンに移りにくくなります
- 失敗しやすいのは具を厚く重ねすぎることです。口が閉じず食べにくくなるので、合計2.5cmほどに収めてください
保存と作り置き
| 冷蔵 | 包んで冷蔵で当日中。翌日に持ち越す場合は野菜を抜いて組み立てる |
|---|---|
| 冷凍 | ベーグルのみ、切ってから包んで冷凍で1か月ほど |
| 温め直し | 冷凍のベーグルはトースターで4〜5分、中心まで温めてから具をはさむ |
アレンジ
- 鶏むね肉を中心まで火が通るまでゆでて裂き、和えて使う
- アボカドとトマトで野菜だけの組み合わせにする
- クリームチーズにはちみつを混ぜて甘い一品にする
よくある質問
- Q. ベーグルは温めたほうがいいですか
- A. 温めたほうが切り口が乾き、具の水分を吸いにくくなります。トースターで2〜3分が目安です。
- Q. 前日に作って持っていけますか
- A. 野菜を入れると水気が出ます。前夜に具を用意し、当日の朝に組み立てるのが確実です。
- Q. きれいに切るコツはありますか
- A. 紙で包んだまま押さえて5分なじませ、包んだ状態のまま波刃の包丁で引いて切ると崩れにくいです。