アスパラのベーコン巻きレシピ｜作り方と材料・コツ
アスパラのベーコン巻きの作り方です。下ゆでの時間、巻き方、転がしながら焼いて中心まで火を通す手順をまとめました。お弁当にも使いやすく、味付けは塩こしょうだけで足ります。
20分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| グリーンアスパラガス | 6本(150g) |
|---|---|
| ベーコン(薄切り) | 6枚 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 粉チーズ 好みで | 小さじ1 |
作り方
- アスパラは根元1cmを切り落とし、下から1/3の皮をピーラーでむく。💡 根元の皮をむくと口当たりがよくなります。
- 塩少々を入れた熱湯で1分ゆで、ざるに上げて水気を切る。
- アスパラ1本にベーコン1枚を斜めに巻きつけ、巻き終わりを下にして置く。
- フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして中火で2分焼き、固定する。
- 転がしながら弱めの中火で3分焼き、ベーコンの色が変わり中心まで火が通るまで加熱する。
- 酒を回し入れてふたをし、弱火で1分蒸し焼きにする。
- 黒こしょうをふり、好みで粉チーズを散らして器に盛る。
おいしく作るコツ
- 下ゆで1分で十分。ゆですぎると焼いたときに柔らかくなりすぎます。
- 巻き終わりを下にして最初に焼くと、楊枝を使わなくてもほどけません。
- 失敗しやすいのは強火で焼くこと。ベーコンだけ焦げて中が冷たいままになるので、弱めの中火でじっくり転がしてください。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 粗熱を取り、密閉容器で冷蔵2日が目安。 |
|---|---|
| 冷凍 | 1本ずつラップで包み冷凍用袋へ。2週間が目安。 |
| 温め直し | 冷蔵は電子レンジ600Wで40秒。冷凍は冷蔵庫で解凍後、同様に温めます。 |
アレンジ
- アスパラをいんげんやえのきに替えても同じ手順で作れます。
- 巻く前にスライスチーズを一緒に巻くとこくが出ます。
- しょうゆとみりんを小さじ1ずつ絡めると和風の味に。
よくある質問
- Q. 下ゆでは必要ですか。
- A. 省いても作れますが、焼き時間が長くなりベーコンが焦げやすくなります。1分の下ゆでが仕上がりの近道です。
- Q. お弁当に入れられますか。
- A. 入れられます。しっかり冷ましてから詰め、汁気はキッチンペーパーで拭き取ってください。
- Q. 楊枝は使ったほうがよいですか。
- A. 巻き終わりを下にして焼けば不要です。心配なときは焼く前に留め、盛る前に抜いてください。