お弁当のおかずの献立アイデアとコツ
お弁当のおかずをまとめました。朝に短時間で作れるもの、前日に仕込めるもの、彩りを補う一品まで、詰め方と保存の注意点も合わせて紹介します。
お弁当のおかずについて
お弁当のおかずは、冷めてもおいしいことと汁気が少ないことが選ぶ基準になります。主菜1品、副菜2品、彩りの1品を目安に組み立てると迷いません。
献立・料理のアイデア
- 鶏の唐揚げ
- 卵焼き
- ピーマンとちくわのきんぴら
- ほうれん草のごま和え
- ミニハンバーグ
- 鮭の塩焼き
- にんじんのグラッセ
- ブロッコリーの塩ゆで
- ちくわのチーズ詰め
- じゃがいものそぼろ煮
- ウインナーの炒め物
- ひじきの煮物
献立の例
| 主菜 | 鶏の唐揚げ |
|---|---|
| 副菜 | 卵焼きとほうれん草のごま和え |
| 汁物 | わかめのスープ(スープジャー) |
コツ
- 肉、魚、卵は中心まで火を通し、冷ましてから詰めます。
- 汁気のあるおかずは、かつお節やすりごまを混ぜると水分を吸います。
- 前日に作った副菜は、朝に温め直してから冷まして詰めます。
- 赤、緑、黄のどれかを一つ足すと、全体が締まって見えます。
よくある質問
- Q. 前日に作ったおかずはそのまま詰めてよいですか。
- A. 一度しっかり温め直し、冷ましてから詰めてください。温かいまま詰めると水滴がたまります。
- Q. 冷凍の作り置きはどのくらいもちますか。
- A. 3週間を目安にしてください。自然解凍向きと表示のないものは、朝に温めてから冷まします。
- Q. 隙間はどう埋めますか。
- A. ゆでたブロッコリーやミニトマト、漬物などが使えます。汁気を切ってから入れてください。