アボカドとトマトのサラダレシピ｜作り方と材料・コツ
アボカドとトマトのサラダの作り方です。アボカドの食べごろの見分け方、変色を防ぐ切り方、和風とイタリア風のドレッシングの作り分けをまとめました。
10分調理時間の目安
2人分分量
かんたん難しさ
材料（2人分）
| アボカド | 1個(正味140g) |
|---|---|
| トマト | 1個(150g) |
| 玉ねぎ | 1/8個(25g) |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 粉チーズ | 小さじ1 |
作り方
- アボカドは縦にぐるりと切り込みを入れて割り、種を除いて2cm角に切る。
- 切ったらすぐレモン汁大さじ1/2をからめ、変色を抑える。
- トマトはへたを取って2cm角に切る。出た汁も捨てずに使う。
- 玉ねぎは薄切りにして水に5分さらし、水気をしっかり絞る。
- 残りのレモン汁、オリーブ油、しょうゆ、塩、こしょうを混ぜる。
- ボウルでさっくり和える。混ぜるのは5回ほどでよい。💡 混ぜすぎるとアボカドがくずれる
- 器に盛って粉チーズをふる。冷蔵庫で10分冷やしてもよい。
おいしく作るコツ
- 混ぜすぎるとアボカドがくずれて全体がぼやける。ここが失敗しやすい。
- アボカドはへた周りを押して少し弾む程度が食べごろ。硬ければ室温で2〜3日おく。
- トマトは冷やしすぎると香りが弱くなる。食べる直前に冷やす程度に。
保存と作り置き
| 冷蔵 | 変色が進むため当日中に食べる。作るのは食べる直前が確実。 |
|---|---|
| 冷凍 | 食感が大きく変わるため冷凍は向かない。 |
| 温め直し | 冷たいまま食べる。温め直しはしない。 |
アレンジ
- モッツァレラを1cm角に切って加える。
- 韓国風。ごま油と刻みのり、白ごまで和える。
- 加熱済みのえびを加えて主菜寄りにする。
よくある質問
- Q. アボカドの食べごろは。
- A. 皮が濃い色になり、へたの周りを押して少し弾む程度です。硬ければ室温で2〜3日おきます。
- Q. 変色を防ぐには。
- A. 切ったらすぐレモン汁をからめます。保存するときはラップを表面に密着させます。
- Q. 作り置きできますか。
- A. 変色が進むので当日中に食べます。材料を切る前まで用意し、直前に和えるとよいでしょう。