すき焼きの献立の献立アイデアとコツ
すき焼きの献立は、甘辛い鍋に何を添えるかで決まります。箸休めの副菜、汁物、ご飯もの、締めまで、重くならない組み合わせと段取りをまとめました。
すき焼きの献立について
すき焼きは砂糖としょうゆの甘辛い味が中心なので、副菜は酸味や苦みのあるものを合わせると全体が締まります。鍋そのものにたんぱく質と野菜が入るため、添えものは少なめでも成り立ちます。
献立・料理のアイデア
- きゅうりとわかめの酢の物
- 大根とにんじんのなます
- ほうれん草のおひたし
- 冷ややっこ
- きのこの梅和え
- 白菜の浅漬け
- 菜の花のからし和え
- 焼きなすのしょうが添え
- かぶの塩もみ
- とろろ
- しじみのみそ汁
- 締めのうどん
献立の例
| 主菜 | 牛肉と焼き豆腐のすき焼き |
|---|---|
| 副菜 | きゅうりとわかめの酢の物、白菜の浅漬け |
| 汁物 | しじみのみそ汁 |
コツ
- 副菜は酢の物か和え物を一品。甘辛い味の合間に入ると食が進む
- 鍋に野菜が多く入るため、副菜は2品までにとどめると食卓が重くならない
- 溶き卵に使う卵は新しいものを選び、気になる場合は加熱用に回す
- 締めはうどんかご飯。人数分の残り汁量を見て、早めに決めておく
よくある質問
- Q. 副菜は何品必要ですか
- A. 鍋に肉と野菜が入るため、1〜2品で十分です。酢の物か和え物を一つ添えると味に変化が出ます。
- Q. 汁物は付けたほうがよいですか
- A. すき焼きの汁が濃いので、付けるなら澄まし汁やしじみのみそ汁など軽いものが向きます。省いても献立は成り立ちます。
- Q. 締めは何が合いますか
- A. うどんかご飯が定番です。残った割り下の量に合わせ、うどんは1人100g、ご飯は100gほどを目安にしてください。