炊き込みご飯の献立の献立アイデアとコツ
炊き込みご飯の献立をどう組むか。味がしっかりついたご飯に合う汁物や副菜の選び方、油ものとの重なりを避ける組み立て、当日の段取りをまとめました。
炊き込みご飯の献立について
炊き込みご飯は具とだしの味がご飯に入っているため、主食でありながら主菜寄りの位置になります。献立は、味の重なりを避けて汁物と副菜を軽めに組むとまとまります。
献立・料理のアイデア
- 豆腐とねぎのすまし汁
- わかめの味噌汁
- 鮭の塩焼き
- さばの塩焼き
- だし巻き卵
- 茶碗蒸し
- ほうれん草のおひたし
- きゅうりとわかめの酢の物
- 冷ややっこ
- 白菜の浅漬け
- 揚げ出し豆腐
- けんちん汁
献立の例
| 主菜 | 鮭の塩焼き |
|---|---|
| 副菜 | きゅうりとわかめの酢の物 |
| 汁物 | 豆腐とねぎのすまし汁 |
コツ
- ご飯に味がついている分、汁物は薄めのすまし汁にすると重ならない。
- 具に鶏肉が入る日は、主菜を魚にして食材を分ける。
- 酢の物や漬物を一品入れると、最後まで食べやすい。
- 炊飯中に副菜を作れば、全体で30分ほどにまとまる。
よくある質問
- Q. 主菜は必要ですか
- A. 具の多い炊き込みご飯なら汁物と副菜で足ります。物足りなければ焼き魚か卵料理を一品足してください。
- Q. 汁物は何が合いますか
- A. 味の薄いすまし汁が合わせやすいです。味噌汁にするなら具を少なめにすると重なりません。
- Q. 翌日の弁当に使えますか
- A. 当日中に冷まして冷蔵し、翌朝しっかり温め直して冷ましてから詰めるのが目安です。