ランチメニューの献立アイデアとコツ
ランチメニューの組み立て方をまとめました。平日の手早い昼食から休日のゆったりした昼まで、主菜と副菜、汁ものの合わせ方を整理し、作り置きや弁当に回せる料理の例も紹介します。
ランチメニューについて
昼に食べる献立のことです。午後の予定に合わせて量と重さを調整でき、朝の残りや作り置きを組み合わせやすいのが昼の食事の特徴です。
献立・料理のアイデア
- 焼き魚と青菜のおひたしの定食
- 豚のしょうが焼きとキャベツの千切り
- 鶏の照り焼き丼
- 親子丼
- チャーハンと中華スープ
- 冷やしうどんと天ぷら
- スパゲッティのミートソース
- 野菜たっぷりのカレーライス
- サンドイッチとスープ
- おにぎり2個と具だくさん味噌汁
- 麻婆豆腐とご飯
- オムライスとサラダ
献立の例
| 主菜 | 豚のしょうが焼き |
|---|---|
| 副菜 | キャベツの千切りとトマト、ひじきの煮もの |
| 汁物 | 豆腐とわかめの味噌汁 |
コツ
- 平日は15〜20分で作れる献立に絞ると続きます。主菜1品と汁もの、常備菜1品で十分整います。
- 主食、主菜、副菜の3つがそろっているかを見ると、栄養の偏りを避けやすくなります。
- 週末にひじきの煮ものやきんぴらを作っておくと、平日の副菜が用意しやすくなります。
- 午後に予定があるときは、揚げ物より焼く・煮るの調理にすると重くなりにくいです。
よくある質問
- Q. 一人分だと作りにくいのですが
- A. 主菜は2人分作り、半分を夕食か翌日の弁当に回すと無駄が出ません。汁ものは多めに作って冷蔵で2日以内に食べ切ります。
- Q. 手早く済ませたいときは
- A. 丼ものや麺類なら1品で完結します。汁ものかサラダを1つ添えるだけで、野菜も一緒にとれる献立になります。
- Q. 作り置きはどれくらいもちますか
- A. しっかり加熱して清潔な容器に入れた煮ものやきんぴらで、冷蔵3〜4日が目安です。取り分けは清潔な箸を使ってください。