エビフライの献立の献立アイデアとコツ
エビフライの献立を考えるときの組み合わせ方をまとめました。副菜と汁物の選び方、揚げ物が重くならないバランス、当日の段取りや作り置きの使い方も合わせて紹介します。
エビフライの献立について
エビフライの献立は、揚げ物が主菜になるぶん、副菜と汁物で軽さを補う組み立てが基本です。揚げる作業に手がかかるので、ほかの品はあらかじめ作れるものを選ぶと当日が楽になります。
献立・料理のアイデア
- せん切りキャベツとトマトの付け合わせ
- ポテトサラダ
- ほうれん草のおひたし
- きゅうりとわかめの酢の物
- かぼちゃの煮物
- ひじきの煮物
- コーンスープ
- 豆腐とわかめのみそ汁
- あさりの潮汁
- きのこの和え物
- マカロニサラダ
- 大根と油揚げのみそ汁
献立の例
| 主菜 | エビフライ(1人3尾)とせん切りキャベツ |
|---|---|
| 副菜 | ほうれん草のおひたしとポテトサラダ |
| 汁物 | 豆腐とわかめのみそ汁 |
コツ
- 揚げ物が主菜のときは、副菜のうち一品を酢の物やおひたしにすると重さが和らぎます
- えびは背わたを取り、中心まで火が通るよう170度で2分半から3分揚げます
- ポテトサラダやひじきの煮物は前日に作れます。当日は揚げる作業に集中できます
- 揚げ始める前に汁物を仕上げ、皿と付け合わせを盛っておくと、熱いうちに出せます
よくある質問
- Q. エビフライは一人何尾が目安ですか。
- A. 大人なら中サイズで3尾前後が目安です。副菜が多い献立なら2尾でも十分な量になります。
- Q. ご飯とパンのどちらが合いますか。
- A. どちらでも合います。ご飯ならみそ汁、パンならスープを合わせると全体がまとまりやすくなります。
- Q. 前日にどこまで準備できますか。
- A. えびの下処理と衣付けまでは前日にできます。冷蔵で保存し、当日に揚げると手早く仕上がります。