大根のお弁当おかずの献立アイデアとコツ
大根のお弁当おかずを、水気を出さない調理法という視点からまとめました。煮物や漬け物、きんぴらといった定番と、作り置きの日数の目安も合わせて紹介します。
大根のお弁当おかずについて
大根は水分が多く、そのままでは弁当に向きにくい野菜です。煮る、炒める、漬けるなど水気を抜く調理にすると、朝から昼まで持たせやすくなります。
献立・料理のアイデア
- 大根の煮物
- 大根とひき肉のそぼろ煮
- 大根のきんぴら
- 大根の甘酢漬け
- 大根の浅漬け
- 大根とちくわの炒め煮
- 大根餅
- 切り干し大根の煮物
- 大根の皮のきんぴら
- 大根のそぼろあんかけ
- 大根とにんじんのなます
- 大根のごま和え
献立の例
| 主菜 | 鶏の照り焼き |
|---|---|
| 副菜 | 大根とひき肉のそぼろ煮 |
| 汁物 | 切り干し大根のみそ汁 |
コツ
- 煮物は前夜に作って冷蔵し、朝は汁気を切って詰めると水が出にくくなります。
- 甘酢漬けやなますは冷蔵で4〜5日もつため、まとめて作れます。
- 皮は捨てずにきんぴらにすると、もう一品増やせます。
- 汁気の多いおかずはカップに入れ、他のおかずと分けて詰めます。
よくある質問
- Q. 大根は弁当に向きますか。
- A. 水分が多いので、煮物やきんぴらのように水気を抜いた調理にすると扱いやすくなります。
- Q. 何日もちますか。
- A. 甘酢漬けやなますは冷蔵4〜5日、煮物は2〜3日が目安です。詰める前に温め直すと安心です。
- Q. 冷凍できますか。
- A. 生の大根は食感が落ちます。切り干し大根の煮物やそぼろ煮なら冷凍3週間が目安です。