チキン南蛮の献立の献立アイデアとコツ
チキン南蛮の献立の組み立て方をまとめました。揚げ物と甘酢、タルタルが重なる主菜に合わせる副菜と汁物、作る順番と前日にできる準備を紹介します。
チキン南蛮の献立について
チキン南蛮は揚げ物にタルタルソースが加わるので、副菜は油を使わないものを選ぶと全体が落ち着きます。汁物はすまし汁やみそ汁など、薄めの和風が合います。
献立・料理のアイデア
- キャベツのせん切り
- きゅうりとわかめの酢のもの
- ほうれん草のおひたし
- トマトのサラダ
- 切り干し大根の煮物
- 大根とねぎのみそ汁
- 豆腐とわかめのすまし汁
- 冷ややっこ
- かぼちゃの煮物
- もやしのナムル
- なすの浅漬け
- きのこの和えもの
献立の例
| 主菜 | チキン南蛮 |
|---|---|
| 副菜 | キャベツのせん切りとほうれん草のおひたし |
| 汁物 | 大根とねぎのみそ汁 |
コツ
- タルタルソースと甘酢だれは前日に作れます。当日は揚げるだけになります。
- 鶏肉は中心まで火を通します。厚みがある部分は開いて均一にすると失敗しません。
- 副菜は和えものと生野菜にして、揚げ物とコンロの取り合いを避けます。
- ゆで卵を使うタルタルは、卵を固ゆでにしてから刻んでください。
よくある質問
- Q. 副菜は何品必要ですか。
- A. 主菜が大きいので、生野菜と和えものの2品と汁物で十分にまとまります。
- Q. 揚げ物の油を減らしたい時は。
- A. フライパンに1cmほどの油で揚げ焼きにできます。返しながら中まで火を通してください。
- Q. 前日にできることは。
- A. タルタル、甘酢だれ、鶏肉の下味までは前日に済ませられます。衣づけは当日にしてください。