カレーのカロリーの基本｜知っておきたいポイント
カレーのカロリーの目安を、具材やご飯の量による違いとあわせてまとめました。ルウの量、肉の部位、盛るご飯の重さで数値がどう動くか、見当の付け方も説明します。
概要
カレーライスのエネルギーは、ルウの量、肉の部位、ご飯の盛り方でおおむね決まります。一皿(ご飯200g+カレー200g)でおおよそ600〜900kcalが目安とされています。市販のルウは油脂を含むため、使う量がそのまま数値に響きます。変えられる部分がはっきりしている料理でもあります。
ポイント
- ご飯200gだけで300kcal台が目安です。
- 市販ルウ1かけ(約20g)は100kcal前後が目安です。
- 肉は豚バラや牛バラより、鶏むねや皮なしもものほうが低くなります。
- 炒め油を減らすと、その分だけ下がります。
- 福神漬けやらっきょうは量が少なく、影響は小さめです。
- ナンはご飯より高くなることが多く、量も見えにくくなります。
具体例
- ポークカレー1皿(ご飯200g) … 700〜850kcalが目安
- チキンカレー1皿(皮なしもも) … 600〜750kcalが目安
- 野菜カレー1皿 … 550〜700kcalが目安
- カレーうどん1杯 … 500〜700kcalが目安
- ドライカレー1皿 … 600〜800kcalが目安
実践のコツ
- ご飯を150gにすると、それだけで70kcalほど下がる計算になります。
- ルウを規定量の8割にし、野菜の水分でのばすと味は保てます。
- 作り置き分は、器に盛る量を決めてから温めます。
よくある質問
- Q. 翌日のカレーは数値が変わりますか。
- A. 大きくは変わりません。ただし水分が飛んで濃くなるため、同じ量でもやや高めになります。
- Q. ルウを減らすと味が薄くなります。
- A. 香辛料や、すりおろした玉ねぎ、トマトを足すと補えます。塩気は最後に味をみて調整します。
- Q. 具は何が低めですか。
- A. きのこ、なす、ピーマンなど水分の多い野菜です。いも類は量が増えると数値も上がります。