塩昆布レシピと選び方・保存方法
塩こんぶレシピを探している方へ。塩昆布の選び方と保存の目安、和え物や炊き込みご飯など、少量で味が決まる使い方をまとめました。
旬の時期
通年
選び方
- 細切りは和え物やご飯に、角切りはそのままつまむのに向きます
- 原材料と食塩相当量を見て、味の濃さの見当をつける
- しっとりしたものは和え物、乾いたものは炊き込みに使いやすい
保存方法
開封後は密閉容器か保存袋に入れ、湿気を避けて常温または冷蔵で1〜2か月が目安です。表示に冷蔵とあるものはそれに従ってください。
下ごしらえの基本
- 和え物には手でほぐしてそのまま加える
- 味が濃いので、まず少量入れて5分置き、味を見てから足す
- 炊き込みご飯に使うときは、しょうゆを控えめにして塩気を調整する
塩昆布を使ったおすすめ料理
- きゅうりの浅漬け
- キャベツの和え物
- 炊き込みご飯
- おにぎりの具
- パスタの味付け
- 白菜の即席漬け
- 冷ややっこの薬味
よくある質問
- Q. どのくらい入れれば味が決まりますか。
- A. 野菜200gに対して大さじ1が目安です。5分置くと水分が出て味がなじむので、そこで味を見て足すと入れすぎを防げます。
- Q. 塩気が強すぎたときは。
- A. ごま油や酢を小さじ1加えると角が取れます。野菜を追加してかさを増やす方法も手軽です。
- Q. だし昆布との違いは。
- A. だし昆布は煮出してうま味を取るもの、塩昆布は味付けまで済んだ加工品です。塩昆布はそのまま具として使えます。