デラウェアレシピと選び方・保存方法
デラウェアは種のない小粒のぶどうです。旬の時期や房の選び方、保存のしかた、皮のむき方や食べ方のアイデアまで、買う前と買ったあとに役立つ点をまとめました。
旬の時期
6月〜9月（ハウス物は5月ごろから）
選び方
- 軸が緑色でしなびていないものを選びます。茶色く乾いていると収穫から日がたっています。
- 粒がぎっしり詰まりすぎず、房全体に少し余裕があるものが食べごろの目安です。
- 粒の表面に白い粉（ブルーム）がまんべんなくついているものは、扱いが丁寧で新鮮な傾向があります。
保存方法
洗わずに房のままポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で3〜5日が目安です。食べる直前に洗うと粒が傷みにくく、白い粉も落ちすぎません。
下ごしらえの基本
- 食べる直前に房ごと流水でやさしく洗い、ざるにあげて水けをきります。
- 皮は粒の軸と反対側を軽くつまむと、実がつるりと押し出せます。
- 粒を軸から外して保存容器に入れておくと、そのままつまめて食べやすくなります。
デラウェアを使ったおすすめ料理
- そのまま冷やして食後の果物にする
- 凍らせてシャーベット代わりにする
- ヨーグルトにのせる
- レアチーズケーキやゼリーの飾りにする
- 白ワインビネガーとオリーブ油でサラダに散らす
- 生ハムを使わない、鶏むね肉のサラダに添える
- ジュースやスムージーにする
- 軽く煮詰めてソースにし、焼いた肉料理に添える
よくある質問
- Q. 皮ごと食べられますか。
- A. 食べられますが、皮がやや厚く感じる方もいます。気になるときは軸の反対側をつまんで実を押し出すとむきやすいです。
- Q. 白い粉は洗い落としたほうがよいですか。
- A. 果実自体から出る成分で、鮮度の目安にもなります。食べる直前に軽く洗う程度で十分です。
- Q. 冷凍できますか。
- A. 粒を外して保存袋に入れ、冷凍で約1か月が目安です。半解凍でそのまま食べるか、凍ったままスムージーに使えます。