ぶどうレシピと選び方・保存方法
ぶどうの選び方と保存、食べ方をまとめました。旬の時期や粒の見分け方、皮ごと食べられる種類との違い、冷凍や日持ちの目安まで合わせて紹介します。
旬の時期
8月〜10月
選び方
- 粒がふっくらと張り、軸が緑色でしっかりしているものを選びます。
- 表面の白い粉（ブルーム）が均一についているものは、鮮度が保たれている目安です。
- 房の上下で粒の大きさに差が少なく、実が詰まりすぎていないものが食べやすいです。
保存方法
洗わずに袋か紙に包み、冷蔵の野菜室で3〜5日が目安です。食べきれないときは粒を軸から外して洗い、水気を拭いて冷凍すると1か月ほど保存できます。
下ごしらえの基本
- 房から粒を外すときは、軸を少し残してはさみで切ると実から汁が出ません。
- 皮ごと食べる品種は、房のままボウルで振り洗いし、水気を拭きます。
- 皮をむきたいときは、湯に10秒つけて冷水に取ると手でむけます。
ぶどうを使ったおすすめ料理
- そのまま冷やして食べる
- 冷凍ぶどう
- ぶどうのゼリー
- ヨーグルトに添える
- サラダに混ぜる
- ぶどうのコンポート
- タルトやケーキの飾り
よくある質問
- Q. 皮ごと食べられるか、どう見分けますか。
- A. 皮が薄く種のない品種は皮ごと食べられるものが多いです。売り場の表示に「皮ごと」と書かれていることが多いので、確かめてください。
- Q. 白い粉がついていますが洗い落とすべきですか。
- A. 果実自体から出る成分で、新鮮さの目安になります。食べる直前に軽く洗えば十分で、無理に落とす必要はありません。
- Q. 冷凍したぶどうはどう食べますか。
- A. 凍ったまま食べると口当たりがよく、皮も指でむきやすくなります。半解凍でシャーベットのように食べる方法もあります。