とうもろこし茶の種類と淹れ方・楽しみ方
とうもろこし茶は、乾かして焙煎したとうもろこしを煮出したり水に浸したりして飲むお茶です。香ばしく穏やかな甘みがあり、カフェインを含みません。種類と淹れ方、合う食べ物をまとめました。
とうもろこし茶とは
とうもろこし茶は、乾燥させたとうもろこしの実やひげを焙煎して淹れる飲み物です。麦茶に近い香ばしさに、とうもろこし特有の甘い香りが重なるのが持ち味で、朝鮮半島や中国で広く飲まれてきました。
種類
- 実を焙煎した粒タイプ
- とうもろこしのひげを乾かしたひげ茶
- 実とひげを合わせたブレンド
- ティーバッグに入った手軽なタイプ
- 麦や豆と合わせた混合茶
- 粉末を湯で溶くタイプ
家での淹れ方・作り方
- 水1リットルに粒大さじ3、またはティーバッグ1袋を用意します。💡 濃さは好みで加減します。
- 鍋に水と茶葉を入れ、中火で沸騰させます。5分ほどかかります。
- 沸騰したら弱火にして5〜8分煮出します。長く煮ると香ばしさが強く出ます。
- 火を止めて2分おき、こしてポットに移します。💡 入れっぱなしにすると渋みが出ます。
- 冷やす場合は粗熱をとってから冷蔵庫へ。2時間ほどでよく冷えます。
- 水出しなら、水1リットルにティーバッグ1袋を入れ、冷蔵庫で3〜4時間おきます。
相性のよい食べ物
- 焼き魚や煮物などの和食
- 焼肉や炒め物などの脂のある料理
- せんべいやおかきなど塩気のある菓子
- パンや焼き菓子
コツ
- 粒タイプはフライパンで弱火2分ほど乾煎りしてから使うと、香りがはっきりします。
- 煮出したあと茶葉を入れたままにすると濁って渋みが出るので、こしてから保存します。
- 作り置きは冷蔵で2日が目安。清潔な容器に移して口をつけずに注ぎます。
よくある質問
- Q. カフェインは入っていますか。
- A. とうもろこしを原料とするため、カフェインは含まれません。夜に飲む飲み物としても選ばれています。
- Q. 麦茶とどう違いますか。
- A. どちらも焙煎した穀物の茶ですが、とうもろこし茶のほうが甘い香りが立ち、口当たりが丸く感じられます。
- Q. 残ったとうもろこしの粒は使えますか。
- A. 煮出したあとの粒は風味が抜けています。二煎目までは楽しめますが、それ以降は捨ててかまいません。