炭酸水の種類と淹れ方・楽しみ方
炭酸水についてまとめました。無糖と加糖、硬度による違い、家で作るときの器具と手順、料理や飲み物との合わせ方、気が抜けにくい注ぎ方のコツまで紹介します。
炭酸水とは
水に二酸化炭素を溶かした飲み物です。無糖のものはそのまま飲むほか、割り材や料理にも使われ、味のついたものは清涼飲料として飲まれます。
種類
- 無糖の炭酸水
- 天然の炭酸を含む水
- 硬度の高いミネラル入りの炭酸水
- レモンなどの香りをつけた無糖タイプ
- 甘味のある加糖の炭酸飲料
- 強めの炭酸をうたったタイプ
- 家庭用の器具で作る炭酸水
家での淹れ方・作り方
- 冷蔵庫でよく冷やした水を用意します。5度前後だと炭酸がよく溶けます。💡 常温の水では気が抜けやすくなります。
- 家庭用の炭酸水製造器に、専用ボトルの線まで水を入れます。
- ボトルを本体にしっかり取りつけ、ガスを2〜3回に分けて注入します。
- 注入のたびに数秒待ち、圧が落ち着いてからボトルを外します。
- 作った炭酸水はふたを閉め、冷蔵庫で保存して当日中に飲み切ります。
相性のよい食べ物
- 揚げ物
- 焼き肉や味の濃い炒め物
- チーズや生ハムなどの塩気のある食品
- 柑橘を使ったデザート
コツ
- グラスは冷やしておきます。温かいグラスに注ぐと泡が一気に抜けます。
- グラスを傾け、内側を伝わせて静かに注ぐと炭酸が長く残ります。
- 開けた後はふたをきつく閉め、冷蔵庫で立てて保存すると気が抜けにくくなります。
よくある質問
- Q. 硬度によって味は変わりますか。
- A. 変わります。硬度が高いものはミネラルの風味を感じやすく、低いものはくせが少なく飲みやすい傾向があります。好みで選んでください。
- Q. 料理に使えますか。
- A. 天ぷらの衣を水の代わりに炭酸水で作ると軽く仕上がります。ホットケーキの生地に少量加える使い方もあります。
- Q. 気が抜けた炭酸水は使えますか。
- A. 飲み物としては物足りませんが、料理の水として使えます。ご飯を炊くときや煮物の水分に回すと無駄になりません。