レギュラーコーヒーの種類と淹れ方・楽しみ方
レギュラーコーヒーとは何を指すのか、インスタントとの違い、豆の選び方から家での淹れ方までまとめました。毎日の一杯を少し整えたい方向けの内容です。
レギュラーコーヒーとは
レギュラーコーヒーは、焙煎したコーヒー豆を挽いて湯で抽出するコーヒーの総称です。粉を湯に溶かすインスタントコーヒーと区別するための呼び方で、豆のまま売られているものも挽いた粉のものも含まれます。
種類
- 豆のまま — 挽きたての香りが出る。ミルが必要です
- 挽き済みの粉 — すぐ使えるが、開封後は香りが早く抜けます
- 浅煎り — 酸味が立ち、豆の産地の違いが出やすい焙煎
- 中煎り — 酸味と苦味の釣り合いが取れた、最も一般的な焙煎
- 深煎り — 苦味とこくが強く、ミルクとよく合う焙煎
- ブレンド — 複数の産地を混ぜて味を整えたもの
- シングルオリジン — 単一の産地や農園の豆だけを使ったもの
- カフェインを抑えたもの — 夜に飲みたいときに選ばれます
家での淹れ方・作り方
- 湯を沸かし、火から下ろして一分ほどおいて九十度前後に落とす。💡 沸騰したての湯だと苦味が出やすくなります。
- ペーパーフィルターをドリッパーにセットし、湯を回しかけて紙のにおいを流す。
- 一杯につき粉十グラムを入れ、表面を平らにならす。
- 中心から粉全体が湿る程度に湯を注ぎ、三十秒蒸らす。💡 粉がふくらめば新しい豆の証拠です。
- 中心から外へ円を描くように三回に分けて注ぎ、合計百五十ミリリットルにする。
- 湯が落ちきる前にドリッパーを外し、全体を軽く混ぜて注ぐ。
相性のよい食べ物
- 焼き菓子（パウンドケーキ、クッキー）
- トーストとバター
- あんこを使った和菓子
- チョコレート
コツ
- 豆は使う直前に挽きます。挽いた粉は香りが一日単位で抜けていきます
- 湯温は九十度前後が目安。熱すぎると苦味、ぬるいと酸味が立ちます
- 保存は密閉容器に入れて冷暗所へ。開封後二週間で使い切るのが目安です
よくある質問
- Q. レギュラーコーヒーとインスタントの違いは何ですか。
- A. レギュラーは挽いた豆から湯で成分を抽出します。インスタントは一度抽出した液を乾燥させた粉で、湯に溶かすだけで飲めます。
- Q. 粉の量はどれくらいですか。
- A. 一杯百五十ミリリットルに対して粉十グラムが目安です。濃いめが好みなら十二グラムまで増やし、湯の量は変えずに調整します。
- Q. 保存は冷凍庫でもよいですか。
- A. 使い切るまで日数がかかる場合は冷凍も選択肢です。ただし出し入れのたびに水滴がつくため、小分けにして必要な分だけ取り出してください。