モカポットの選び方・使い方・手入れ
モカポットは直火にかけて濃いコーヒーを抽出する器具です。仕組み、サイズの選び方、実際の使い方、長く使うための手入れまでを、初めて手に取る方向けにまとめました。
モカポットとは
モカポットは下部の水を加熱し、発生した蒸気の圧力で湯を押し上げてコーヒーを抽出する直火用の器具です。エスプレッソほどの高い圧力はかかりませんが、ドリップより濃く、少量で飲むタイプのコーヒーが入ります。
種類と違い
- アルミ製 — 軽く熱の回りが早い。価格が手ごろで定番の素材です
- ステンレス製 — 重さはあるが丈夫でにおいが移りにくく、洗いやすい素材です
- 電気式 — コンロを使わず本体のヒーターで加熱する。火加減の調整が要りません
- IH対応型 — 底面がIHに反応する構造で、電磁調理器でも使えます
- 抽出量一杯用から六杯用まで — 表示の一杯は約五十ミリリットルが目安です
選び方
- 普段飲む量に合わせて選ぶ。表示の杯数より少なく入れると味が薄くなります
- 使うコンロを確認する。IHなら対応表示のあるものを選びます
- アルミは軽さと価格、ステンレスは丈夫さと洗いやすさで選び分けます
- パッキンやフィルターの替えが手に入る製品かを見ておきます
使い方
- 下部の安全弁の下まで水を入れ、バスケットに中細挽きの粉を平らに入れる。押し固めません
- しっかり締めて弱めの中火にかけ、四〜五分でコーヒーが上がってきます
- ごぼごぼと音が変わったら火から下ろし、底を濡れぶきんに当てて抽出を止めます
お手入れ
- 使うたびに分解して湯だけで洗い、洗剤は控えめにします。よく乾かしてから組み立てます
- パッキンは半年から一年で硬くなるため、漏れが出たら交換します
- バスケットの穴は詰まりやすいので、月に一度は柔らかいブラシで通します
よくある質問
- Q. コーヒー豆の挽き方はどれくらいですか。
- A. 中細挽きが目安です。細かすぎると詰まって圧力が上がり、粗すぎると味が薄くなります。押し固めずに平らにならして入れてください。
- Q. 火加減はどうしますか。
- A. 弱めの中火が目安です。強火だと苦味が出やすく、抽出も安定しません。四〜五分かけてゆっくり上げると落ち着いた味になります。
- Q. エスプレッソと同じものですか。
- A. 違います。エスプレッソマシンほどの圧力はかからないため、より濃いドリップに近い味わいです。ミルクと合わせても楽しめます。