カフェオレの種類と淹れ方・楽しみ方
カフェオレは、コーヒーと温めた牛乳を合わせた飲み物です。豆の選び方と牛乳の温め方で味が決まります。種類、家での作り方、合う食べ物をまとめました。
カフェオレとは
カフェオレは、ドリップしたコーヒーと温めた牛乳をほぼ同量ずつ合わせた飲み物です。エスプレッソを使うカフェラテとは、コーヒーの淹れ方と比率が違います。
種類
- ホットカフェオレ
- アイスカフェオレ
- 深煎り豆で作る濃いめのもの
- 牛乳を多めにした軽いもの
- 無糖と加糖
- 豆乳で作るもの
- 水出しコーヒーを使うもの
- インスタントコーヒーで作る手軽なもの
家での淹れ方・作り方
- コーヒーを濃いめに淹れます。粉10gに湯100mlが目安です。💡 深煎りのほうが牛乳に負けません
- 牛乳100mlを小鍋の弱火で2分、鍋肌が細かく泡立つ手前まで温めます。💡 沸騰させると膜が張ります
- 温めたカップにコーヒーを注ぎます。
- 牛乳を静かに注ぎ、軽く混ぜます。比率は1対1が基本です。
- 甘みが欲しければ砂糖を加え、溶けるまで混ぜます。
相性のよい食べ物
- トースト
- クロワッサン
- パウンドケーキ
- ビスケット
コツ
- コーヒーは牛乳で薄まる前提で、いつもより2割ほど濃く淹れます。
- 牛乳は60℃前後が甘みを感じやすい温度です。沸騰させると香りが飛びます。
- アイスにするときは氷で薄まるので、コーヒーをさらに濃く淹れるか、コーヒーを凍らせた氷を使います。
よくある質問
- Q. カフェラテとの違いは何ですか。
- A. コーヒーの淹れ方が違います。カフェオレはドリップコーヒーを牛乳とほぼ同量、カフェラテはエスプレッソに多めの牛乳を合わせるのが一般的です。
- Q. インスタントでも作れますか。
- A. 作れます。インスタントコーヒー小さじ2を少量の湯で溶き、温めた牛乳150mlを注ぎます。粉が溶け残りやすいので、先に湯で完全に溶かすのがこつです。
- Q. 豆乳でも同じように作れますか。
- A. 作れますが、加熱しすぎると分離しやすくなります。弱火で60℃くらいまでにとどめ、コーヒーは少し冷ましてから合わせると分離しにくくなります。