ノンカフェインコーヒーの種類と淹れ方・楽しみ方
ノンカフェインコーヒーについて、カフェインレスとの違いや種類、家での淹れ方をまとめました。味を落とさないためのコツと、合わせやすい食べ物も合わせて紹介します。
ノンカフェインコーヒーとは
ノンカフェインコーヒーは、カフェインを含まない、または大きく減らした飲み物の総称です。コーヒー豆からカフェインを取り除いたものと、豆以外の穀物や豆類を焙煎してコーヒーに似せたものの二つに分けられます。
種類
- 水を使ってカフェインを除いた豆
- 二酸化炭素を使って除いた豆
- たんぽぽの根を焙煎したもの
- 大麦を焙煎したもの
- 大豆を焙煎したもの
- とうもろこしなど穀物を配合したもの
- 粉末を溶かすだけのインスタントタイプ
- 一杯分ずつ包装されたドリップタイプ
家での淹れ方・作り方
- 豆12gを中細挽きにし、ドリッパーに紙のフィルターをセットします。💡 カフェインを除いた豆は成分が抜けやすいので、挽き目は細かくしすぎません。
- 湯を沸かし、90度前後まで少し冷まします。沸騰直後は避けます。
- 湯を30ml注いで30秒蒸らし、粉全体を湿らせます。
- 中心から外へ円を描くように、2分かけて残りの150mlを三回に分けて注ぎます。💡 落ち切る前に次を注ぐと、味が薄くなりにくいです。
- 湯が落ち切る少し前にドリッパーを外し、軽く混ぜてカップに注ぎます。
相性のよい食べ物
- バターを塗ったトースト
- ナッツ入りの焼き菓子
- チーズをのせたクラッカー
- あんこを使った和菓子
コツ
- カフェインを除いた豆は香りが飛びやすいので、密閉して1か月を目安に使い切ります。
- 薄く感じるときは、豆を2gずつ増やすほうが、湯の温度を上げるより雑味が出にくいです。
- 穀物を焙煎したタイプは苦みが穏やかなので、牛乳を足すとこくが補えます。
よくある質問
- Q. カフェインはまったく入っていませんか。
- A. 豆から除いたタイプはごく少量残ることがあります。穀物や豆を焙煎したタイプは、もともと含みません。表示で確かめてください。
- Q. デカフェとカフェインレスは違いますか。
- A. 日本ではほぼ同じ意味で使われ、カフェインを取り除いた豆を指すことが多いようです。表示基準は製品ごとに確かめてください。
- Q. 味が薄く感じます。
- A. 豆の量を1杯あたり12gから14gに増やし、湯温を90度前後に保つと改善しやすいです。